Trzeba to przyznać - pieczywo bezglutenowe bije rekordy popularności. Na przełomie ostatnich lat zyskało bardzo wielu miłośników - czy to za sprawą szerzących się chorób układu pokarmowego (np. z powodu celiakii), czy też walorów smakowych lub chęci zdrowszego stylu życia. Trudno jednoznacznie stwierdzić, jednak pewne jest, że pieczywo bezglutenowe może być smaczne, a do tego proste w wykonaniu. Jeżeli szukacie sposobu na zdrowy chleb domowej roboty, to poniższe przepisy będą dla was idealne.
Chleb bezglutenowy - przepis krok po kroku
Oto nasz przepis na chleb bezglutenowy:
Składniki:
- szklanka mąki gryczanej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mąki kukurydzianej
- około 8 g drożdży typu instant
- 2-3 łyżki siemienia lnianego
- około 125 g pestek dyni
- odrobina soli
- 1 łyżka cukru białego
- 600 ml ciepłej wody
Wykonanie:
- Mąki przesiej.
- Suche składniki wymieszaj ze sobą w misce.
- Dolej wodę. Dolewaj stopniowo, aż składniki się połączą.
- Wymieszaj składniki łyżką do czasu, aż uzyskasz gładką masę.
- Miskę przykryj lnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.
- Przygotuj formę. Przełóż do niej masę i ponownie odstaw na pół godziny.
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Wstaw chleb i piecz przez 50 minut w trybie - góra i dół.
- Później w razie konieczności dopiecz chleb bez formy przez 10 minut.
- Ostudź chleb na kratce.
Bułki bezglutenowe - idealne na śniadanie, do szkoły lub na wyjazd
Bułki bezglutenowe z ziarnami słonecznika to zdrowa alternatywa zwykłych kanapek. Świetnie sprawdzą się jako prowiant na wyjazd. Oto przepis:
Składniki na bułeczki bezglutenowe:
- 600 ml zimnej wody
- 100 g skrobi ziemniaczanej
- 25 g drożdży świeżych
- 100 g mąki sojowej
- 160 g mąki gryczanej + odrobina do posypania
- 40-50 g mąki ryżowej
- 1 łyżeczka soli
- 50-60 g ziaren słonecznika
- 40 g łusek babki jajowatej
Sposób wykonania:
- Mąki przesiej.
- Drożdże rozkrusz, zalej wodą i wymieszać.
- W oddzielnym naczyniu wymieszaj mąki, skrobie, sól, babkę i ziarna słonecznika.
- Dodaj do miski z wodą i szybko wymieszaj.
- Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Gdy ciasto wyrośnie, uformuj z niego bułki. Ułóż na blasze. Przykryj ściereczką i odstaw na 60 minut.
- Nagrzej piekarnik, piecz w 225 stopniach przez 25-30 minut. Wybierz tryb góra - dół.
Zobacz też: Na jakim oleju smażyć, aby było zdrowo i smacznie? Wybierz produkt, który nie szkodzi
