Ułożenie sztućców na stole. Sprawdź czy znasz zasady savoire vivre

Jak ułożyć sztućce? Ważne wskazówki, które pomogą poprawnie ułożyć sztućce

Ułożenie sztućców jest jednym z ważnych elementów prawidłowego przygotowania stołu dla gości. Jak ułożyć sztućce według obowiązujących zasad savoir – vivre? Ta prosta umiejętność przyda się zwłaszcza w sytuacji, kiedy mamy w planach przygotowanie ważnego przyjęcia. Istnieje kilka rzeczy, o których warto pamiętać zanim przystąpimy do tego zadania. Na co należy zwrócić uwagę? 

• przede wszystkim ważne jest jakiego rodzaju przyjęcie organizujemy i jak długo ono będzie trwało – jest to ważne ponieważ inaczej układamy sztućce podczas oficjalnego przyjęcia, a inaczej w przypadku rodzinnego obiadu
• warto znać wcześniej jadłospis oraz kolejność podawania dań – jest to bardzo ważne, aby odpowiednio ułożyć sztućce. Sztućce służące do pierwszego dania powinny znajdować się z brzegu, z kolei tuż przy talerzu te do deseru
• pamiętajmy, aby przed rozpoczęciem przyjęcia dokładnie sprawdzić czy mamy wszystkie elementy zastawy oraz ich stan. Umyjmy i wypolerujmy wszystkie sztućce aby goście wiedzieli, że dbamy o detale i jesteśmy kulturalni. 

Ułożenie sztućców na stole. Najważniejsze zasady, które warto znać

Ułożenie sztućców na stole wymaga od gospodarza pewnej wiedzy. Szczegółowo o tym jakie rodzaje sztućców mogą pojawić się na stole i jak należy się nimi posługiwać w zgodzie z zasadami etykiety dowiedzieć możemy się z książki Tomasza Orłowskiego "Protokół Dyplomatyczny. Ceremoniał & etykieta"¹, gdzie autor poświęca dużo miejsca tej wyjątkowej sztuce. 

Pierwszym rzeczą, która jest niezmiernie ważna jest prawidłowa kolejność rozmieszczenia sztućców. Zawsze należy zaczynać od elementów zastawy, których goście będą używali jako podstawowych dlatego też kładziemy je po stronie ręki dominującej. W przypadku gości leworęcznych (kiedy wiemy, że ktoś jest leworęczny) warto odpowiednio ułożyć zastawę. Jak w takim razie układać sztućce na stole? 

• z prawej strony talerza powinien znaleźć się nóż do dania głównego a obok kładziemy łyżkę, którą spożywany będzie pierwszy posiłek. Łyżka musi być skierowana miseczką do dołu. W następnej kolejności umieszczamy nóż do przystawki, oczywiście, jeśli ta, jest planowana. Jeżeli potraw jest więcej, zastawę do nich przynosimy w trakcie przyjęcia. Dlaczego? Ponieważ po jednej stronie talerza nie powinno znajdować się więcej niż 3 sztućce.
• po lewej stronie znajdują się elementy zastawy, które mają na celu wspomaganie spożywania posiłku. Tak więc najbliżej talerza umieszczamy widelec stołowy, skierowany zębami ku górze. Troszkę dalej układamy widelczyk do przystawki. Jeżeli w menu przewidziana jest ryba lub czerwone mięso, musimy użyć innego, dedykowanego serwisu. Czym on różni się od zwykłego? Głównie nożami, które służą odpowiednio do filetowania lub krojenia twardych elementów.
• nad talerzem umieszczamy sztućce deserowe. Widelczyk powinien znajdować się poniżej łyżeczki. Jego trzonek kierujemy w lewą stronę, a łyżki w prawą. 

Składanie serwetek na sztućce – krótka instrukcja jak złożyć serwetkę w kieszonkę na sztućce

Składanie serwetek na sztućce to umiejętność, która przyda się zwłaszcza, gdy chcemy przygotować efektowny stół na święta czy wykwintne przyjęcie. Sztućce bardzo ładnie się prezentują, a sposób składania jest prosty i banalny.  

1. Używamy materiałowej, kwadratowej serwetki i zginamy ją na pół od środka, a następnie powtarzamy czynność
2. w drugim kroku bierzemy pierwszą warstwę serwetki za róg i zaginamy ją do środka, tworząc trójkąt
3. podobnie zaginamy kolejne rogi, wkładając jeden pod drugi – w ten sposób powstają efektowne plisy
4. następnie odwracamy serwetkę na drugą stronę i zaginamy ją z jednej strony do środka na ? szerokości – część pozostała po zagięciu powinna zakryć całą powierzchnię serwetki
5. na koniec zakładamy dolny róg za dolną plisę i gotowe.  

Sztućce na stole. Jak ułożyć sztućce po jedzeniu? 5 ważnych sygnałów dla gospodarza lub kelnera

Sztućce na stole znajdują się także po posiłku. Wiele osób nie wie jak prawidłowo powinno układać używane sztućce, aby kelner wiedział co chcemy z nimi dalej zrobić. Poniżej kilka sposobów komunikowania się z osobą serwującą posiłki za pomocą ułożenia sztućców.

• chcę zrobić przerwę w jedzeniu – jeśli jeszcze nie skończyliśmy jeść, a mamy ochotę na krótką przerwę w jedzeniu, to na krawędzi talerza kładziemy trzonek widelca na godzinie 8, a trzonek noża na godzinie 4. Widełki widelca i ostrze noża nie mogą się ze sobą stykać.
• skończyłem jeść – jeśli chcemy dać do zrozumienia, że już skończyliśmy, układamy nóż i widelec równolegle do siebie trzonkami na godzinie 17.
• jestem zachwycony smakiem dania - nóż i widelec kładziemy równolegle do siebie na godzinie za piętnaście trzecia. Kelner, widząc takie ustawienie, będzie wiedział, że może już zabrać talerz, a w kuchni przekazać pochwałę odpowiedniej osobie.
• jestem gotowy, aby zjeść kolejne danie - nawet jeśli mamy coś jeszcze na talerzu, a chcemy już poprosić o następne danie kładziemy sztućce na krzyż.
• danie nie przypadło mi do gustu - wkładamy ostrze noża pomiędzy widełki widelca. Złączone w ten sposób sztućce trzeba wtedy położyć na talerzu w miejscu godziny za dwadzieścia piąta. W ten sposób możemy dyskretnie pokazać, że nie jesteśmy zadowoleni z otrzymanego jedzenia.

¹ T. Orłowski, "Protokół dyplomatyczny. Ceremoniał i etykieta", Warszawa 2005, s. 285-287. 

Zobacz też: "Jeśli osoba, która odwiedza mój dom nie ściąga butów, nie zapraszam jej ponownie"