Ogórek to warzywo, które co roku uprawiane jest przez wielu polskich ogrodników. Pyszne i zdrowe przekąski tego typu wykorzystujemy do wielu dań i przetworów. Niestety czasami może się zdarzyć, że mimo swojego pięknego wyglądu z zewnątrz są one niesmaczne. Co odpowiada za gorzki posmak w niektórych ogórkach? Okazuje się, że możesz mieć na to wpływ. Dowiedz się, jak zapobiegać gorzkim ogórkom w domowej uprawie.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Dlaczego ogórki są gorzkie? To jest przyczyną goryczy warzyw
Ogórek to jeden z najzdrowszych owców, jaki można posiadać w przydomowym ogrodzie. Niestety czasami mimo odpowiedniej pielęgnacji, po zerwaniu ogórka okazuje się, że jest on gorzki i nie nadaje się do zjedzenia, ani do przygotowania z niego przetworów. Dlaczego ogórki są gorzkie i co wpływa na ich smak? Gorzki smak ogórków nie ma związku ze złą pielęgnacją, powodem tego jest wysoki poziom kukurbitacynów, czyli związków chemicznych, które zawsze występują w ogórkach. Kiedy ilość kukurbitacynów jest niska, ogórek ma dobry smak, natomiast gdy jest za wysoka, czujemy gorycz. Wytwarzanie kukurbitacynów to naturalny mechanizm obronny roślin, który ma za zadanie ustrzec je przed szkodnikami, jednak czasami roślina wytwarza za dużą ich ilość m.in. przez złe warunki atmosferyczne oraz nieodpowiedni rodzaj gleby. Co zrobić, żeby ogórki nie były gorzkie?
Jak pozbyć się goryczy z ogórków? Mamy kilka sposobów
Mało kto lubi jeść gorzkie produkty, prawda? Ogórek o posmaku goryczy to nic przyjemnego dla naszych kubków smakowych, dlatego warto wiedzieć, co zrobić, aby takie warzywa nie wyrosły w naszych ogrodach. Okazuje się, że ważną kwestią jest po prostu sam wybór odmiany. Wysiew nasion odpowiedniej może ustrzec cię przed gorzkimi warzywami. Najlepiej wybierać ogórki odmiany heterozyjnej oznaczonej symbolem F1. Ważne jest także nawożenie i odpowiednie przygotowanie grządek pod wysiew - wyrwanie chwastów. Stosowanie nawozów organicznych także może dobrze wpłynąć na wzrost ogórków oraz ich smak. Dzięki takim trikom unikniesz gorzkiego posmaku lub delikatnie go ograniczysz, do takiego stopnia, że zjedzenie warzywa nadal będzie przyjemnością.
