Kiszone buraki: przepis na zimę. Domowa receptura, obok której nie sposób przejść obojętnie

Kiszone buraki: przepis na zimę. Kiedy temperatura spada, a sezon na świeże warzywa się kończy, kiszone buraki stają się idealnym rozwiązaniem, aby zachować ich wartości odżywcze na długie zimowe miesiące. Nie tylko dodają one koloru i wyrazistego smaku do dań, ale także dostarczają cennych składników naszemu organizmowi.

Buraczki kiszone na zimę: pyszne zapasy zawsze pod ręką

Kiszone buraki to przepis na zimę pełną wyjątkowego smaku. O zbawiennym wpływie kiszonek na organizm ludzki nikogo nie trzeba przekonywać. Buraczki kiszone to wspaniały sposób na zachowanie ich soczystego smaku i wartości odżywczych na długie zimowe miesiące. Ta tradycyjna metoda konserwacji warzyw nie tylko zapewnia pyszne dodatki do różnorodnych dań, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i błonnik. Przygotowanie własnych kiszonych buraczków jest łatwe i satysfakcjonujące, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoją pracę. Aby rozpocząć proces kiszenia buraczków, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników.

Składniki:

  • kilogram buraków
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • przyprawy według preferencji (np. kminek, pieprz, liście laurowe)

Sposób przygotowania:

  1. Umyj buraki i usuń górne części z liśćmi.
  2. Pokrój buraki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  3. Wymieszaj buraki z solą i przyprawami.
  4. Przełóż buraki do pojemnika, delikatnie uciskając.
  5. Zakryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni.
  6. Przenieś do chłodnego i ciemnego miejsca.
  7. Co kilka dni sprawdzaj stan buraczków.
  8. Po 2-3 tygodniach buraczki będą gotowe.

BurakBurak Fot. Unsplash.com/gervele

Kiszone buraki na zimę – nietypowy smak w Twojej spiżarni

Kiszone buraki na zimę z dodatkiem imbiru to niezwykle smakowita kombinacja, która doda wyjątkowej pikantności i orzeźwienia do twojej spiżarni.

Składniki:

  • kilogram buraków
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki startego, świeżego imbiru
  • łyżeczka cukru
  • kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:

  1. Umyj i obierz buraki, pokrój na plastry.
  2. Wymieszaj sól, imbir i cukier.
  3. Dodaj mieszankę przypraw do buraków i wymieszaj.
  4. Przełóż do słoików, dodaj koper i ubij.
  5. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni, a następnie przenieś do lodówki na kolejne 2 tygodnie.
  6. Gotowe kiszone buraki z imbirem przechowuj w lodówce.
Zobacz wideo Masz kaca? Sięgnij po buraki, mogą złagodzić skutki

Kiszone buraczki na zimę: zachowaj smak i właściwości odżywcze

Kiszone buraczki na zimę to nie tylko pyszny dodatek do dań, ale również źródło wielu korzystnych właściwości odżywczych. Przechowywanie buraków w formie kiszonej pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze na długie miesiące.

  1. Bogactwo składników odżywczych: Buraki są niskokaloryczne, a jednocześnie dostarczają cennych witamin i minerałów, takich jak witamina C, kwas foliowy, żelazo, magnez i potas. Kiszenie buraków pozwala zatrzymać te składniki i cieszyć się nimi również zimą.
  2. Źródło antyoksydantów: Buraki zawierają naturalne antyoksydanty, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Kiszenie buraków pomaga zachować te cenne związki, które mogą wspierać zdrowie organizmu.
  3. Wspomaganie trawienia: Kiszenie buraków stymuluje proces fermentacji, który wzbogaca ich zawartość w probiotyczne bakterie. Te dobroczynne bakterie pomagają w trawieniu, wspierając zdrową florę jelitową i poprawiając ogólną kondycję układu pokarmowego.
  4. Regulacja ciśnienia krwi: Buraki są naturalnym źródłem azotanów, które mogą pomóc w regulacji ciśnienia krwi. Kiszenie buraków pozwala zachować te korzystne właściwości, co może być szczególnie ważne dla osób z problemami z nadciśnieniem.

Zakwas z buraków na zimę: naturalne wsparcie dla zdrowia

Zakwas z buraków na zimę to nie tylko smaczny napój, ale również naturalne źródło probiotyków i składników odżywczych. Dzięki temu napojowi możesz wspierać swoje zdrowie i wzmocnić układ trawienny, a jednocześnie cieszyć się oryginalnym smakiem buraków.

Składniki:

  • 2-3 buraki średniej wielkości
  • litr przegotowanej i ostudzonej wody
  • łyżka soli
  • opcjonalnie: kawałek startego chrzanu, kilka ząbków czosnku

Sposób przygotowania:

  1. Obierz i pokrój buraki, umieść je w dużej misce.
  2. Dodaj wodę i sól, dokładnie wymieszaj.
  3. Przykryj miskę i pozostaw na 3-4 dni do fermentacji.
  4. Odcedź płyn, oddzielając buraki.
  5. Dodaj chrzan i/lub czosnek
  6. Przechowuj zakwas w lodówce przez 1-2 tygodnie.

Zalecana ilość spożywania zakwasu z buraków może się różnić w zależności od indywidualnych preferencji i tolerancji organizmu. W przypadku większości osób spożywanie około 1/4 do 1/2 szklanki zakwasu z buraków dziennie jest bezpieczne i korzystne dla zdrowia. Jednak każdy organizm może reagować inaczej, dlatego ważne jest słuchanie swojego ciała i dostosowywanie spożycia do własnych potrzeb. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Buraki kiszone do słoików na zimę – pyszne danie gotowe na wyciągnięcie ręki

Buraki kiszone do słoików to doskonały sposób na przygotowanie smacznego i zdrowego zapasu tych warzyw  na zimę. Prosty przepis pozwala zachować świeży smak buraków, jednocześnie zapewniając cenne wartości odżywcze. Kiszone buraki są idealnym dodatkiem do sałatek, kanapek i różnorodnych dań, dodając koloru i wyrazistego smaku. Przygotuj własne kiszone buraki do słoików i ciesz się nimi przez całą zimę, mając zawsze pod ręką smakowity i zdrowy dodatek do posiłków.

Zobacz też: Chłodnik z buraka o wyśmienitym smaku. Dodaj to do zupy, a zniknie z talerzy w okamgnieniu

Więcej o:
Copyright © Agora SA