Mleczko kokosowe - do czego jest nam potrzebne? Właściwości
Interesuje Cię mleczko kokosowe? Właściwości odżywcze tego produktu są dobrze znane dietetykom. Ten powszechnie dostępny składnik wielu potraw wyróżnia się nie tylko walorami smakowymi, ale niesie ze sobą też wiele benefitów dla zdrowia. Właściwości mleczka kokosowego to przede wszystkim duża zawartość wapnia, który na przykład wspiera osoby chore na osteoporozę. Obecne w mleku kokosowym kwas laurynowy oraz kwasy tłuszczowe wykazują działanie przeciwbakteryjne przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowe. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają działanie przeciwzapalne, co ma duże znaczenie dla tych, którzy chorują na choroby autoimmunologiczne. Mleczko kokosowe obniża też zły cholesterol oraz zdaniem niektórych specjalistów może wspierać walkę z otyłością.
Mleczko kokosowe - jak powstaje mleko kokosowe?
Konsystencja mleka kokosowego może być gęsta lub rzadka. Rzadkie mleko pozyskuje się z wyciśniętego miąższu kokosa, który zostaje przepuszczony przez gazę. Po dodaniu ciepłej wody oraz ponownym przepuszczeniu przez gazę pozyskana ciecz jest już znacznie bardziej rzadka. Aby uniknąć podziału zawartości, producenci mleka kokosowego dodają do niego stabilizatory, które sprawiają, że po otwarciu puszki otrzymujemy gładką masę. W sprzedaży dostępna jest też wersja w proszku. Czy mleczko kokosowe ze sklepu jest zdrowe i komu może zaszkodzić?
Czy mleczko kokosowe jest zdrowe? Odpowiedź ukryta w składzie
Przy zakupie warto trzymać się prostej zasady, która odnosi się do większości produktów spożywczych: im krótszy skład, tym lepiej. Wartościowe mleczko kokosowe powinno mieć na liście tylko dwa składniki:
- ekstrakt z miąższu kokosa,
- oraz wodę
Dobry produkt to ten z zawartością tłuszczu na poziomie od 12 do 20 procent, wyższa zawartość tłuszczu oznacza lepszy smak i większą ilość składników odżywczych.
Do czego użyć mleczko kokosowe z puszki i kto powinien unikać tego produktu?
Odpowiedź na pytanie, do czego użyć mleczko kokosowe z puszki, jest prosta. Tego powszechnie dostępnego produktu można używać jako zamiennik mleka krowiego oraz wyrobów pochodnych np. śmietany. Do czego zatem dodajemy mleczko kokosowe?
- Do zupy,
- do sosów,
- do kawy,
- do herbaty,
- do deserów, których pierwotny skład opiera się na krowim mleku.
A kto powinien zrezygnować z mleka kokosowego? Dyslipidemia, która występuje wtedy, gdy poziom lipidów/tłuszczów we krwi jest zaburzony oraz choroby serca to mocne, czerwone flagi dla tego produktu.
Mleczko kokosowe - cena. Ile kosztują poszczególne mleka?
Warto wiedzieć, że cena mleczka kokosowego uzależniona jest od składu oraz ilości.
- Mleko kokosowe w kartonie to koszt od 5 do 15 złotych za litr.
- Mleko kokosowe w puszce jest droższe, za ok. 500 ml produktu należy zapłacić od 4 do 10 złotych.
Zobacz też: Zupa z dyni z mlekiem kokosowym czy krowim? Dwa pomysły na dynię!
