Kotlet po szwajcarsku – tradycyjny smak z Alp na polskim stole
Kotlet szwajcarski to jedno z tych dań, które wraz z każdym kęsem przenoszą nas w malownicze krajobrazy alpejskiej Szwajcarii. To wyjątkowe połączenie cienkiego kawałka mięsa, chrupiącej panierki i aromatycznych przypraw sprawia, że posiłek staje się kulinarną podróżą. Przygotowanie tego dania w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Kotlet szwajcarski nazywany jest inaczej "cordon bleu". W oryginalnym przepisie wykorzystywane są sznycle cielęce, którymi owijało się ser i szynkę. Następnie kotlety obtaczano w panierce i smażono na tłuszczu. Największą popularnością kotlet po szwajcarsku cieszył się w Stanach Zjednoczonych, gdzie w drugiej połowie XX wieku był ulubionym daniem amerykańskiej elity biznesu. W USA bardzo popularna jest wersja z kurczakiem zamiast cielęciny.
Kotlet szwajcar, czyli mięso wołowe w pysznej panierce
Pomimo tego, że tradycyjny kotlet szwajcarski robi się na cielęcinie, to wykorzystanie mięsa wołowego również będzie pyszne. Mięso, panierka i aromatyczne przyprawy, to tego dobrej jakości żółty ser i szynka. Już dziś można stworzyć niezwykłe danie na wzór kotleta szwajcara w domowym zaciszu.
Składniki: 500 g polędwicy wołowej, 120 g szynki (najlepiej szwarcwaldzkiej – rodzaj niemieckiej szynki, wędzonej na zimno), 120 g sera żółtego w plastrach, jajko, ½ szklanki bułki tartej, ½ szklanki mąki pszennej, sól, pieprz, olej
Sposób przygotowania:
- Polędwicę delikatnie rozbij, dopilnuj, by porcje nie były dziurawe.
- Mięso przypraw solą i pieprzem, a następnie na środku płata połóż ser i szynkę (dopasuj wielkość plastrów do wielkości mięsa).
- Złóż przygotowany kotlet na pół, by jego środek był dobrze zamknięty.
- Obtocz w pierwszej kolejności w mące pszennej, później w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Jeśli chcesz mieć panierkę o większej grubości, należy powtórzyć tę czynność kilka razy.
- Na patelni rozgrzej olej i wrzucaj przygotowane kotlety. Smaż z każdej strony aż do zarumienienia się panierki.
- Wyjmuj kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by wchłonął tłuszcz.
Szwajcar – kotlet ze schabu cielęcego. Prawdziwy przepis na pyszne danie
Szwajcar – kotlet ze schabu cielęcego to danie, które smakiem przeniesie nas wprost do Szwajcarii, gdzie powstała popularna receptura. Oryginalny przepis zawiera mięso cielęce, które jest bardzo delikatne. Idealnie komponuje się z szynką i startym żółtym serem. Można wzbogacić kotlety szwajcarskie o swoje ulubione potrawy, dzięki temu zyskamy pewność, że na pewno przypadnie nam do gustu. Szwajcar to kotlet, któremu nikt się nie oprze!
Składniki:
- 200 g schabu cielęcego
- 4 plastry szynki (najlepiej szwarcwaldzkiej, parmeńskiej)
- 4 łyżki startego żółtego sera (może być też ser w plasterkach)
- ulubione przyprawy
Sposób przygotowania:
- Rozbij schab na cienkie plastry. Uważaj, by nie rozbić go za mocno.
- Na przygotowane mięso połóż ser i szynkę, tak, by nie wychodziła poza brzegi. Teraz możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
- Składaj w kształt pieroga.
- Obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
- Smaż na głębokim tłuszczu do momentu pozłocenia się kotletów.
Kotlet schabowy po szwajcarsku i dodatki do niego pasujące
Kotlet schabowy po szwajcarsku to hołd dla wyśmienitej kuchni alpejskiej, która zachwyca smakiem i prostotą. Aby osiągnąć autentyczny smak, warto zestawić ten klasyczny kotlet z dodatkami, które podkreślą jego wyjątkowość. Oto kilka propozycji:
- Ziemniaki gotowane lub pieczone w mundurkach, które doskonale równoważą bogactwo smaku kotleta.
- Kapusta czerwona zasmażana lub duszona, która doda nuty kwasowości i świeżości.
- Surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem jabłka, która uwydatni delikatność schabu.
- Tradycyjny sos pieczeniowy lub sos grzybowy, który nadadzą głębokości smaku.
Kotlet szwajcarski drobiowy, czyli Cordon Bleu po polsku
Drobiowy kotlet szwajcarski to danie, które zawiera dodatkowo ser i szynkę, które to składniki lubią praktycznie wszyscy. To szybkie danie jest idealne dla osób, które mają w lodówce rzeczy, które należy szybko zużyć. Dodatkowo zachwyca swoją prostotą.
Składniki:
- 4 małe piersi z kurczaka, rozbite
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- słodka papryka
- kilka plastrów dowolnej, ulubionej szynki
- kilka plastrów sera
- szklanka mąki
- 2 jajka
- szklanka bułki tartej
- 2 łyżki mleka
Sposób przygotowania jest identyczny jak w instrukcjach powyżej. Warto jednak do jajka dodać mleko i roztrzepać razem, dzięki czemu kurczak będzie jeszcze bardziej chrupiący.
Zobacz też: Schabowe w tej panierce zyskują nowy smak. To nie mąka, ani bułka tarta. Ten dodatek podaje się na śniadanie
