Chleb bez zakwasu, czyli prosty przepis na pulchne i smaczne pieczywo [receptura i przygotowanie]

Chleb bez zakwasu to doskonała opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się domowym chlebem, ale nie mają czasu na przygotowywanie tradycyjnego zakwasu. Wyjątkowo prosty przepis pozwoli cieszyć się świeżym, aromatycznym chlebem, który zachwyca swoim smakiem.

Prosty przepis na chleb bez zakwasu: drożdże w roli głównej

Chleb bez zakwasu może być równie smaczny i puszysty jak ten wypiekany z jego wykorzystaniem. Wszyscy kochamy zapach świeżo pieczonego chleba w domu, ale nie zawsze mamy czas na przygotowywanie zakwasu. Na szczęście istnieje prosty przepis na chleb bez zakwasu, który pozwala cieszyć się pysznym, domowym chlebem w zaledwie kilka godzin.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej typ 650)
  • 10 g soli
  • 7 g suszonych drożdży
  • 350 ml ciepłej wody
  • łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

  1. W małej misce rozpuść suszone drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj cukier. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.
  2. W większej misce wymieszaj mąkę i sól.
  3. Gdy drożdże są gotowe, wlej je do mąki i zacznij mieszać wszystkie składniki za pomocą drewnianej łyżki lub ręki, aż utworzy się zwarte ciasto.
  4. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
  5. Przenieś ciasto z powrotem do miski, przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny (aż podwoi swoją objętość).
  6. Po wyrośnięciu ciasta delikatnie spłaszcz je i zroluj w kształt podłużnego bochenka. Możesz także formować chleb według własnych preferencji, np. jako bagietkę lub okrągły bochenek.
  7. Umieść ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia chleba lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostaw na dodatkowe 30-45 minut, aby ciasto drugi raz wyrosło.
  8. Podgrzej piekarnik do 220°C.
  9. Gdy ciasto wyrośnie drugi raz, możesz je delikatnie naciąć wierzch nożem, co pomoże mu podczas pieczenia. Następnie umieść je w piekarniku i piecz przez 25-30 minut, aż stanie się złocisto-brązowe.

Chleb - zdjęcie ilustracyjneChleb - zdjęcie ilustracyjne Fot. istockphoto.com/Birkus-Viktor

Przepis na chleb domowy: chleb z orzechami i miodem

Przygotowanie własnego chleba w domu może być wyjątkowo satysfakcjonujące, zwłaszcza gdy eksperymentujemy z dodatkami. Dziś podzielimy się nietypowym przepisem na chleb, który łączy w sobie chrupiące orzechy i słodki miód, tworząc wyjątkowo smakowitą i aromatyczną wersję tego codziennego pieczywa.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 10 g soli
  • opakowanie suszonych drożdży
  • 350 ml ciepłej wody
  • łyżka miodu
  • 100 g orzechów włoskich lekko posiekanych
Zobacz wideo Przepis na chrupiący domowy chleb

Sposób przygotowania:

  1. W małej misce rozpuść suszone drożdże w ciepłej wodzie i dodaj miód. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.
  2. W większej misce wymieszaj mąkę i sól.
  3. Gdy drożdże są gotowe, wlej je do mąki i zacznij mieszać wszystkie składniki.
  4. Kiedy ciasto jest już uformowane, dodaj do niego posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
  5. Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
  6. Przenieś ciasto z powrotem do miski, przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ciasta delikatnie spłaszcz je i uformuj.
  7. Umieść ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia chleba lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostaw na dodatkowe 30-45 minut, aby ciasto ponownie podrosło.
  8. Podgrzej piekarnik do 220°C.
  9. Gdy ciasto wyrośnie drugi raz, umieść je w piekarniku i piecz przez 25-30 minut.

Jak zrobić chleb bez zakwasu? Zmierzmy się też z wyzwaniem bez drożdży!

Przygotowanie chleba bez zakwasu i bez drożdży może być wyzwaniem, ale jest to możliwe dzięki naturalnej fermentacji. Ten proces wymaga więcej czasu, ale efekt końcowy będzie smaczny i zdrowszy.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej (najlepiej mąki chlebowej)
  • 10 g soli
  • 350 ml ciepłej wody

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj 500 g mąki pszennej (najlepiej mąki chlebowej) z 10 g soli.
  2. Stopniowo wlewaj 350 ml ciepłej wody do mąki, mieszając ciągle, aby utworzyć ciasto o konsystencji kleistej i jednolitej.
  3. Po wymieszaniu składników przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw na około 12-24 godziny w ciepłym miejscu (np. w temperaturze pokojowej). To proces naturalnej fermentacji, który pozwoli na rozwinięcie się naturalnych dzikich drożdży w cieście.
  4. Po upływie tego czasu ciasto powinno podwoić swoją objętość i wydzielać charakterystyczny, lekko kwasowy, zapach.
  5. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj je przez kilka minut, aby usunąć nadmiar powietrza.
  6. Formuj ciasto w dowolny kształt chleba. Wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  7. Przykryj chleb ściereczką i pozostaw na dodatkowe 1-2 godziny do drugiego wyrośnięcia.
  8. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natnij wierzch chleba.
  9. Piecz przez około 45 minut.

Zobacz też: Zawsze okazuje się strzałem w dziesiątkę. Chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, a środek kipi aromatem

Więcej o:
Copyright © Agora SA