Wielkanoc w tym roku przypada na niedzielę 31 marca. Do świąt zostało niewiele czasu, dlatego warto już zacząć pierwsze przygotowania. Jak to w Polsce bywa, jedzenia będzie mnóstwo, a czasu na gotowanie za mało. Na stołach oprócz kiełbasy i jajka na pewno pojawi się żurek. To jedno z tradycyjnych polskich dań, które regularnie trafia też do rankingów najsmaczniejszych regionalnych rarytasów. Sekretem tej pysznej zupy jest dobry zakwas. Jeśli nie masz czasu, nie musisz przygotowywać go samodzielnie. W sklepach można obecnie znaleźć szeroki wybór tego produktu. Nie każdy jednak będzie smakować tak samo. Aby mieć pewność, że wybierzesz dobrze, sprawdź porady Katarzyny Bosackiej.
Jaki jest najlepszy zakwas na żurek? Pamiętaj o tym, robiąc zakupy
Katarzyna Bosacka jest dziennikarką i prezenterką telewizyjną. Widzowie z pewnością kojarzą jak z takich programów jak "Wiem, co jem" oraz "Wiem, co jem i wiem, co kupuje". Kobieta jest ekspertką w dziedzinie żywienia i wielokrotnie radziła Polakom, na co zwracać uwagę podczas zakupów spożywczych. Teraz przyjrzała się gotowym zakwasom do żurku. Pierwszą rzeczą, na którą powinniśmy zwrócić uwagę jest skład produktu. Warto pamiętać, że im krótsza lista i mniej składników o dziwnych nazwach, tym lepiej. Tradycyjny zakwas powinien być przygotowywany przede wszystkim z mąki, wody i przypraw. Jeśli zobaczymy na etykiecie któryś z poniższych składników, lepiej odłożyć produkt na półkę:
- cukier,
- maltodekstryna,
- słodziki,
- mleko lub mleko w proszku (zwykle dodawane w celu uzyskania jasnego koloru),
- skrobia kukurydziana (dodawana jako zamiennik mąki),
- ocet spirytusowy (ma nadać dodatkowej kwasowości, jeśli nie udało się jej uzyskać podczas fermentacji),
- hydrolizowane białko roślinne (wzmacniacz smaku),
- tłuszcz palmowy.
Dobry zakwas na żurek. Zwróć uwagę na opakowanie
Według Katarzyny Bosackiej nie tylko skład zakwasu powinien być dla nas wyznacznikiem. Ważne jest także opakowanie produktu. Ekspertka zaleca kupowanie tylko zakwasu w szklanych butelkach i słoikach. Powinniśmy natomiast zrezygnować z tego w plastikowych pojemnikach. W sklepach można także znaleźć żurek w proszku. On również nie będzie najlepszym wyborem
Czy sięgać po żurki w proszku, torebkach, różnego rodzaju kubeczkach? Nie do końca. Możemy tam znaleźć nawet kilkadziesiąt różnych składników, nawet tłuszcz palmowy, mleko w proszku, wzmacniacze smaku, bardzo dużo soli. Taki żurek nie będzie pyszny, nie będzie świąteczny, będzie paskudny w smaku
- wyjaśnia Katarzyna Bosacka na TikToku.
