Każda kuchnia ma swoje tajemnice – niektóre przepisy przechodzą z pokolenia na pokolenie, a inne rodzą się z chwili inspiracji i eksperymentowania. Ewa Wachowicz, znana z niebanalnego podejścia do gotowania, zaskakuje po raz kolejny. Jej ciasto z cukinii to doskonały przykład na to, jak z tradycyjnych składników można stworzyć nowoczesne i smaczne dzieło kulinarne. Zapomnijcie na chwilę o słodkich owocach i tradycyjnych deserach – nadchodzi czas na warzywa, które potrafią równie dobrze zaspokoić nasze podniebienie.
Ewa Wachowicz: Zdrowe słodkości w nietradycyjnym wydaniu. Podstawa to dobre składniki
Główną gwiazdą tego przepisu jest, rzecz jasna, cukinia - warzywo wszechstronne, ale rzadko kojarzone z deserami. Ewa Wachowicz wybiera młode, soczyste okazy, które nie wymagają obierania ze skórki, zachowując w ten sposób więcej wartości odżywczych. Do ciasta potrzebujemy także jajek, cukru, mąki, proszku do pieczenia, a także oleju z pestek winogron i maślanki – nadadzą one wypiekowi lekkości. Nie możemy zapomnieć o aromatycznej skórce oraz soku z cytryny, które doskonale komponują się z delikatną słodyczą cukinii.
Składniki:
- 1 młoda cukinia
- szczypta soli
- 2 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 ml oleju z pestek winogron
- 120 ml maślanki
- skórka otarta z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
Ewa Wachowicz: Przepisy na ciasta. Sztuka przygotowania
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach - jest to pierwszy krok w przygotowaniu ciasta. Następnie warzywo solimy, co ma pomóc w wydobyciu jego naturalnego soku. W oddzielnym naczyniu ubijamy jajka z cukrem. Do tej mieszanki dodajemy proszek do pieczenia i połowę mąki, a następnie delikatnie wlewamy olej - wszystko dokładnie mieszamy. Kolejno, dosypujemy resztę mąki, wlewamy maślankę, dodajemy startą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok, po to, aby nadać ciastu świeżego aromatu. Wszystkie składniki miksujemy. Do tak przygotowanej masy dokładamy odsączoną cukinię, co zapewni wypiekowi idealną wilgotność. Po dokładnym wymieszaniu ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia formy keksowej. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez godzinę, do momentu, gdy patyczek włożony w wypieku będzie suchy. Po upieczeniu i wystudzeniu przysmak dekorujemy lukrem przygotowanym z cukru pudru, soku z cytryny i limoncello, co dodatkowo podkreśli jego orzeźwiający, cytrynowy charakter. Wyjątkowa kompozycja smaków sprawia, że deser z cukinii według przepisu Ewy Wachowicz to doskonała propozycja dla tych, którzy w kuchni poszukują czegoś więcej niż zwykłych słodkości.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
