Lato już definitywnie za nami, ale zanim nadejdą niezwykle chłodne dni, warto nacieszyć się jesienią. To idealny czas, aby zabrać się za zapasy na zimę. Ostatnimi czasy do łask wracają tradycyjne i naturalne sposoby na przedłużenie świeżości warzyw. Podstawą jest przechowywanie ich w odpowiednich warunkach - temperatura nie powinna przekraczać sześciu stopni. Istotna jest także prawidłowa wilgotność powietrza i dobra wentylacja. Łupiny czosnku i liście orzecha włoskiego to sprawdzone babcine sposoby na to, by warzywa posłużyły nam znacznie dłużej. Co na ten temat mówi nauka? Skuteczność metod to przecież podstawa.
Przechowywanie jedzenia zimą. Sprawdzone sposoby naszych babć
Łupiny czosnku zawierają substancję, która ma działanie przeciwgrzybiczne, więc będą chronić m.in. przed pleśnią. Możemy je umieścić w pojemnikach z warzywami korzeniowymi. Podobne zastosowanie mają także liście chrzanu, których zazwyczaj używamy do kiszonek. Zawarte w nich glikozydy hamują rozwój patogenów, które powodują gnicie. Naturalnym konserwantem jest również cebula, która zapobiega pleśni. Możemy umieścić ją obok skrzynki z ziemniakami, lecz musimy pamiętać, że bezpośredni kontakt będzie skutkował kiełkowaniem. Pogromcom pleśni i odstraszaczem na gryzonie są też stosowane przez nasze prababki liście orzecha włoskiego. Zauważyliście, że przed orzechem nic nie rośnie? To zasługa juglonu, który działa toksycznie na większość roślin. Dlatego takie liście warto umieścić w skrzynkach z warzywami. Uważa się, że gryzonie odstraszają również liście jarzębiny. Jak się jednak okazuje, stężenie kwasu sorbinowego wewnątrz nich jest zbyt niskie, by miały taką moc. Za to idealnie sprawdzą się w celu przedłużenia świeżości warzyw, ponieważ mają właściwości konserwujące i przeciwbakteryjne.
Jak zachować świeżość warzyw i odstraszyć gryzonie? Te gałązki mogą pomóc
Kiedy przechowujemy warzywa w piwnicy, warto ochronić je przed szkodnikami. Oprócz sposobów wymienionych powyżej idealnie sprawdzą się do tego także gałązki bylicy, które mają bardzo intensywny zapach. Dzięki zawartości m.in. olejków eterycznych i kumaryny skutecznie zniechęcą drobne gryzonie. Natomiast, jeśli w pomieszczeniu panuje duża wilgoć, warto odpowiednio zakonserwować warzywa. Jedną z metod wykorzystywanych przez nasze prababki, jest smarowanie ich cienką warstwą drzewnego popiołu. Taki zabieg spowolni również rozwój bakterii i grzybów.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
