Gdy mowa o tradycyjnych polskich daniach, to oczywiście nie może zabraknąć kotleta schabowego. Złocista panierka i soczyste mięso z dodatkiem ziemniaków oraz mizerii brzmi dla wielu jak prawdziwe "niebo w gębie", dlatego nic dziwnego, że ta potrawa tak często ląduje na naszych talerzach. Niewielu jednak zdaje sobie sprawę z tego, że przygotowanie idealnego kotleta nie jest tak proste, jak się wydaje. Co zrobić, by panierka nie odchodziła od mięsa? Jest na to pewien patent.
Jak zrobić idealnego schabowego? Sekret tkwi w marynacie
Choć kotlet schabowy często pojawia się na polskich stołach, to dla osób przygotowujących dnie stanowi niekiedy prawdziwe wyzwanie. Czasem bowiem pojawia się pewien problem, czyli panierka odchodząca od mięsa podczas smażenia. Kotlet powinien być chrupiący na zewnątrz, ale soczysty i miękki w środku, dlatego sztuką jest przygotowanie idealnego schabowego. Na szczęście jest pewien prosty sposób, dzięki któremu może się to udać już za pierwszym razem. Sekretem tkwi w marynacie z musztardy i majonezu. Dzięki niej mięso nie straci wilgoci podczas smażenia, a panierka stanie się złocista i krucha. Jak ją przygotować? Sprawdź nasz przepis na to pyszne danie. Będziesz potrzebować:
- cztery plastry schabu,
- dwie łyżki musztardy,
- dwie łyżki majonezu,
- jajko,
- szklanka bułki tartej,
- pół szklanki mąki pszennej,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Jak zrobić kotlety schabowe krok po kroku? Prosty przepis na smaczny obiad
Aby przygotować kotlety schabowe, postępuj zgodnie z tym przepisem.
- Na początek należy rozbić plastry schabu za pomocą tłuczka, aż osiągną grubość około jednego centymetra. Nie rób tego na siłę, tylko delikatnie obijaj mięso z obu stron.
- Następnie do małej miski wrzucamy musztardę, majonez, sól oraz pieprz i mieszamy całość.
- Każdy plaster schabu trzeba dokładnie natrzeć marynatą z obu stron. Później odstawiamy mięso na około 30 minut, by wchłonęło przyprawy i nabrało smaku. Po tym czasie każdy kawałek należy obtoczyć w mące, później w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Kotlety kładziemy na rozgrzanej patelni i smażymy po około 3 lub 4 minuty na stronę, aż panierka stanie się złota i twarda.
- Na koniec wypieczone kotlety kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Schabowe możemy podawać z ugotowanymi ziemniakami i surówką.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
