Kruche ciasto do szarlotki i sernika jak z cukierni. Zastosuj trik 3:2:1. Będzie idealne

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz testować nowych, skomplikowanych przepisów, to przygotuj kruche ciasto. To idealna podstawa do słodkich deserów, ponieważ dodaje im chrupkości i poskreśla smak pozostałych składników. Przygotowanie takiej bazy jest niezwykle proste, a jeśli zastosujemy pewną zasadę doświadczonych cukierników, to możemy mieć pewność, że nic nie zepsujemy. 

Jak zrobić miękkie i kruche ciasto? Zastosuje metodę 3:2:1

Przepis na kruche ciasto jest bardzo prosty. Wystarczy mieć pod ręką mąkę, masło, cukier, jajko i gotowe. Warto też zapamiętać zasadę 3:2:1. Polega ona na dobraniu składników w proporcjach:

• trzy części mąki,
• dwie części masła,
• jedna część cukru.

Dzięki temu uzyskamy idealną konsystencję ciasta, które po upieczeniu stanie się kruche i aksamitne.

Zobacz też: To najprostszy przepis na pyszny sos do każdego mięsa. Obiad zniknie ze stołu w pięć minut

Ciasto kruche do szarlotki. Przepis podstawowy na ciasto kruche

Składniki, jakich potrzebujemy do zrobienia kruchego ciasta, to:

• 300 gramów mąki pszennej (najlepiej sprawdzi się typ 500),
• 200 gramów zimnego masła,
• 100 gramów cukru,
• jedno żółtko,
• łyżka cukru waniliowego,
• dwie łyżki kwaśnej śmietany (składnik opcjonalny; poprawia elastyczność ciasta, co przydaje się na przykład w szarlotce).

Sprawdzony przepis na kruche ciasto. Będzie idealne do szarlotki i nie tylko

1. Na początek przesiewamy mąkę na stolnicę. Następnie dodajemy żółtko, cukier zwykły, cukier waniliowy, zimne masło pokrojone w kostkę i ewentualnie śmietanę. Składniki łączymy ze sobą poprzez siekanie długim nożem, a gdy masło "wejdzie" w mąkę, energicznie wszystko zagniatamy.
2. Jedną z najważniejszych rzeczy jest temperatura kruchego ciasta. Nie lubi ono ciepła, dlatego nie powinniśmy zbyt długo ogrzewać go rękoma. Zagniatanie musi być szybkie i energiczne. 
3. Gdy stworzymy jednolitą i gładką masę, formujemy ją w kulę i szczelnie owijamy folią spożywczą. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin
4. Po schłodzeniu ciasto będzie gotowe. Świetnie sprawdza się w różnych wypiekach, na przykład przy szarlotkach, sernikach i wszelkiego rodzaju tartach. Jeśli nie chcesz wykorzystać ciasta od razu, możesz je zamrozić. Nie wpłynie to w żaden sposób na jego smak, ale doda masie delikatności.

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.