Placki ziemniaczane to jedna z ulubionych potraw Polaków. Trudno znaleźć jej wady - jest smaczna i składa się z tanich składników. Choć mogłoby się wydawać, że przygotowanie tego dania jest bardzo proste, to nie zawsze wychodzi. Równomierne usmażenie placków w taki sposób, aby każdy ich fragment był złocisty i chrupiący bywa dla wielu wyzwaniem. Jeśli też masz z tym problem, wypróbuj metodę 1:1.
Co dać do placków ziemniaczanych, żeby były chrupiące? Wystarczy zastosować tę metodę
Placki ziemniaczane można przygotowywać na dwa sposoby: lepiąc je z ugotowanych na miękko ziemniaków lub ścierając surowe pyry na tarce. Ten drugi sposób jest szybszy, a placki wychodzą cienkie i chrupiące, jednak w trakcie obróbki cieplnej mogą pojawić się problemy. Przez nieregularną formę placków smażenie może być nierównomierne. Istnieje ryzyko, że w niektórych miejscach jedzenie będzie przypalone, a w innych zupełnie surowe. Może to być frustrujące i wydłużać czas spędzony w kuchni, a tego byśmy nie chcieli. Jest jednak pewien sposób, który ułatwi nam przyrządzanie jedzenia. Mowa o metodzie 1:1. Polega ona na ścieraniu ziemniaków najpierw na dużych oczkach tarki, a po chwili na średnich. Dzięki temu uzyskamy odpowiednią ilość ciasta, które później lepiej się usmaży. Nie można też zapomnieć o dokładnym odciśnięciu wody z warzyw, dzięki czemu tłuszcz nie będzie pryskać z patelni.
Zobacz też: Ciasto drożdżowe z rabarbarem jak u babci. Zamień jeden składnik. Będzie puszyste i lekkie
Placki ziemniaczane - przepis podstawowy. Przygotuj te składniki
Składniki, jakich potrzebujemy do przygotowania chrupiących placków ziemniaczanych, to:
- kilogram ziemniaków,
- 2 jajka,
- 2 średnie cebule,
- 2-3 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Jak krok po kroku zrobić placki ziemniaczane? Trzymaj się przepisu
- Najpierw ścieramy ziemniaki na tarce według metody 1:1.
- Do tej samej miski ścieramy cebulę na średnich oczkach.
- Przekładamy starte warzywa na czystą ściereczkę i odciskamy nadmiar wody.
- Warzywa z powrotem wrzucamy do miski, a następnie dodajemy do nich jajka, mąkę i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.
- Na patelnię wylewamy olej i mocno go rozgrzewamy. Za pomocą łyżki nakładamy na nią porcję ciasta i lekko ją spłaszczamy, formując kształt placka.
- Smażmy placek przez około 2-3 minuty, a gdy zesztywnieje i się zarumieni, przekładamy go na drugą stronę. Postępujemy w ten sposób z każdym kolejnym plackiem.
- Gotowe placki ściągamy z patelni i przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
