Pierogi to jedno z najsmaczniejszych polskich dań. Jego ogromną zaletą jest fakt, że farsz można przygotować na wiele różnych sposobów. Doskonale znamy ruskie, z mięsem bądź z kapustą i grzybami, ale można bardziej kombinować. Niektórzy zajadają się też pierogami wiejskimi. Z czym są podawane?
Z czym są pierogi wiejskie? To aromatyczna odmiana świątecznych pierogów
Pierogi wiejskie wyróżniają się farszem z ziemniaków, boczku, kiszonej kapusty i podsmażonej cebulki. Nie dodaje się do nich twarogu, tak jak przy ruskich, ale ziemniaki należy ubić na gładkie puree, aby całość przypominała miękką, aksamitną, masę. Ta pyszna alternatywa przypomina w smaku świąteczne pierogi z kapustą, jednak dodatek boczku i cebuli podkreśla wyraźniej ich aromat. Sprawdź, jak zrobić pierogi wiejskie i zaskocz rodzinę przynym daniem.
Zobacz też: Przygotuj tradycyjną fasolkę po bretońsku. To danie jest tak pyszne, że robię je na dwa dni
Jak zrobić pierogi wiejskie? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki
Składniki na ciasto:
- 500 gramów mąki pszennej typ 450,
- łyżeczka oleju,
- łyżeczka soli,
- 280 mililitrów ciepłej, przegotowanej wody.
Składniki na farsz:
- 500 gramów ziemniaków,
- 250 gramów wędzonego boczku,
- 250 gramów kiszonej kapusty,
- średniej wielkości cebula,
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić ziemniaki z kapustą kiszoną? Postępuj według przepisu
- Na początek robimy ciasto na pierogi. W tym celu do miski przesiewamy mąkę, następnie dodajemy olej, sól i ciepłą (ale nie gorącą) wodę. Całość wyrabiamy rękoma na gładką, elastyczną masę przez około 15 minut. Po tym czasie przykrywamy ciasto ścierką i odstawiamy, aby "odpoczęło".
- Teraz zabieramy się za farsz. W tym celu należy najpierw obrać ziemniaki i ugotować je w osolonej wodzie do miękkości.
- Kapustę płuczemy wodą i gotujemy w osobnym garnku.
- W międzyczasie kroimy boczek oraz cebulę na drobną kostkę i podsmażamy je na suchej patelni. Nie używamy oleju, ponieważ z mięsa wycieknie dużo tłuszczu.
- Ugotowane ziemniaki tłuczemy na gładkie puree, a kapustę siekamy na drobno.
- Do dużej miski przekładamy ziemniaki, kapustę, boczek i cebulę. Doprawiamy wszystko solą oraz pieprzem i całość dokładnie mieszamy na jednolity farsz.
- Ciasto dzielimy na mniejsze porcje. Bierzemy jedną z nich, podsypujemy ją mąką i rozwałkowujemy na cienki placek. Za pomocą szklanki wycinamy z niego kółka, następnie na każde z nich nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy boki, formując kształt pieroga. Trzeba uważać, aby nadzienie nie dostało się pod ciasto, ponieważ podczas gotowania pierogi mogą się rozkleić.
- Ulepione pierogi wrzucamy do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, czekamy jeszcze przez około trzy minuty. Po wyjęciu z garnka pierogi będą gotowe do zjedzenia. Warto podawać je ze skwarkami, śmietaną lub zeszkloną na maśle cebulką.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
