Przygotowanie ciasta wymaga trochę czasu, ale efekt zachwyca. Deser składa się z kilku warstw, do których należą: dwukolorowe ciasto, owoce - najczęściej jabłka lub wiśnie, krem budyniowy i polewa czekoladowa. Poszczególne warstwy deseru są układane w ten sposób, aby stworzyć imitację fal, co dodatkowo podkręca walory wizualne i zachęca do skosztowania.
Fale Dunaju - stary przepis wciąż na czasie. Skąd pochodzi deser?
Specyficzna struktura ciasta, którą tworzą przeplatające się jasne i ciemne warstwy to znak charakterystyczny deseru o nazwie Fale Dunaju. Stary przepis wywodzi się z kuchni austriackiej i węgierskiej, skąd rozprzestrzenił się do innych krajów europejskich, w tym do Polski. Deser znany jest już od bardzo dawna. Często gości na stołach świątecznych, imieninowych oraz podczas innych ważnych uroczystości.
Fale Dunaju - przepis na dużą blachę. Zacznij od przygotowania składników
Choć deser jest bardzo znany, to nie każdy jeszcze wie, jak zrobić przepyszne Fale Dunaju. Przepis na dużą blachę zaczynamy od przygotowania składników.
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 5 jajek
- 220 g cukru
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę:
- 200 g masła
- 150 g cukru pudru
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
Na polewę czekoladową:
- 100 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki kakao
- 2 łyżki wody
Ponadto:
5 jabłek
Fale Dunaju - przepis zacznij od przygotowania ciasta. Postępuj zgodnie z poniższą instrukcją
Deser wydaje się trudny do przygotowania, ale wcale taki nie jest. Jak zrobić Fale Dunaju? Przepis zaczynamy od przygotowania ciasta:
- Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z masłem i cukrem do momentu, aż powstanie jednolita gładka masa
- Do miski przesiewamy mąkę i mieszamy ją dokładnie z proszkiem do pieczenia
- Stopniowo dodajemy do żółtek, kontynuując ucieranie
- Białka ubijamy na sztywno
- Ubite białka dodajemy do pozostałych składników i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką
- Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao i dokładnie mieszamy
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia
- Wykładamy jasną masę na całą powierzchnię blachy, a na niej rozsmarowujemy masę z kakao
- Na ciemną masę wykładamy obrane i pokrojone na ósemki jabłka
- Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
- Po kilku minutach zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez ok. 45-50 minut
Ciasto Fale Dunaju - doskonały deser. W czasie pieczenia przygotuj masę budyniową
Jedną z warstw składających się na ciasto Fale Dunaju, jest masa budyniowa. Przygotujesz ją zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Odlewamy 1/2 szklanki mleka i rozprowadzamy w nim proszek budyniowy
- Pozostałą część mleka gotujemy w rondelku wraz z cukrem pudrem, cały czas mieszając
- Do gotującego się mleka dodajemy budyń i kontynuujemy mieszanie do momentu, aż masa zgęstnieje
- Masło ucieramy w mikserze, a następnie dodajemy do niego stopniowo budyń
- Gotową masę budyniową rozsmarowujemy na upieczonym wcześniej cieście
Fale Dunaju - ciasto wygląda apetycznie z polewą czekoladową. Jak ją zrobić?
Polewa czekoladowa to zwieńczenie naszej pracy nad deserem Fale Dunaju. Ciasto wygląda z nią bardzo smakowicie, a przygotowanie to pestka. Wystarczą tylko dwa kroki:
- Masło umieszczamy w rondelku, a gdy się rozpuści, dodajemy cukier puder i wodę. Dokładnie mieszamy
- Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i mieszamy do połączenia się składników
- Gdy polewa przestygnie, polewamy nią wierzch ciasta i nasz deser Fale Dunaju jest gotowy.
Zobacz też: Nie każdy lubi naleśniki ze szpinakiem, ale można oszukać kubki smakowe. Będzie pysznie i zdrowo
