Za doskonałym smakiem każdej potrawy kryją się najwyższej jakości składniki. Ogórkową każdy przygotowuje na swój sposób, a wraz ze zdobywaniem doświadczenia w kuchni, odkrywamy patenty, które poprawiają smak dań. Jednym z takich trików w przypadku ogórkowej jest podsmażenie ogórków kiszonych na maśle przed dodaniem ich do zupy. Dzięki temu smak dania jest bardziej wyrazisty. Ale to oczywiście niejedyny sekret idealnej zupy ogórkowej.
Przepis na zupę ogórkową, która posmakuje wszystkim. Zacznij od przygotowania składników
W polskiej kuchni są takie dania, które zna i kocha każdy i na które warto mieć dobry, sprawdzony przepis. Na zupę ogórkową receptur jest całkiem sporo. Jedni przygotowują ją na bulionie wołowym, inni na żeberkach wieprzowych. My proponujemy wykorzystanie bulionu z indyka. Do jego przygotowania będziesz potrzebować następujących składników:
- 800 g mięsa z indyka (szyja, skrzydło, podudzie)
- 1,5 l wody
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora lub cebula opieczona na suchej patelni
- przyprawy: 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 małe liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego
Ponadto:
- 500 g ogórków kiszonych
- 1 łyżka masła
- 350 g ziemniaków
- 1/2 szklanki słodkiej lub kwaśnej śmietany (w zależności od preferencji)
Zupa ogórkowa - przepis. Bulion możesz przygotować dzień wcześniej
Jak przygotować doskonałą w smaku zupę ogórkową? Przepis zaczynamy od przygotowania bulionu. Postępuj zgodnie z poniższą instrukcją:
- Mięso i warzywa myjemy pod bieżącą wodą, a następnie umieszczamy w garnku
- Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i przykrywamy
- Gotujemy na średniej mocy palnika przez 1,5 godziny (rosół powinien lekko "mrugać", jeśli gotuje się zbyt mocno, należy zmniejszyć moc palnika)
- Ugotowany rosół przecedzamy tak, aby był klarowny
- Marchewkę kroimy w kostkę, mięso odrywamy od kości i dzielimy na mniejsze kawałki (pozostałe warzywa nie będą potrzebne)
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do bulionu i gotujemy przez 8-10 minut
- W międzyczasie ścieramy ogórki na tarce i podsmażamy na patelni na łyżce masła
- Wrzucamy do bulionu i gotujemy przez kolejne 10 minut
- Dodajemy marchewkę i mięso, a następnie zabielamy zupę śmietaną (trzeba pamiętać o zahartowaniu śmietany)
- Mieszamy, doprawiamy według uznania solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za mało kwaśna, to możemy dodać odrobinę zalewy z ogórków kiszonych
Zobacz też: Błyskawiczne ciasto z airfryera - puszyste, wilgotne i truskawkowe. Czego chcieć więcej?
