Choć nazwa brzmi bardzo włosko, historia dania nie jest do końca jasna. Niektórzy twierdzą, że powstało we Włoszech w latach 70., inni natomiast uważają, że jest to amerykański pomysł inspirowany włoską kuchnią. Jedno jest jednak pewne, penne alla vodka łączy prostotę makaronu z intensywnym smakiem sosu pomidorowo-śmietanowego, w którym ważnym składnikiem jest... właśnie wódka.
Po co wódka w penne alla vodka?
To pytanie zadaje sobie wiele osób: po co wódka w penne alla vodka? Przecież to danie, a nie drink! Ponadto jeśli jest inspirowane włoską kuchnią, to Włosi raczej niezbyt chętnie piją wódkę. Przeważnie króluje u nich wino.
Odpowiedź jest prosta: wódka jest tu ważnym składnikiem, ale nie gra głównych skrzypiec. W czasie gotowania alkohol całkowicie odparowuje. Zadaniem wódki jest wzmocnienie smaku pomidorów i pomoc w połączeniu tłuszczu z mięsa ze śmietaną. Efekt? Sos staje się dzięki temu bardziej kremowy i aromatyczny.
Przepis na penne alla vodka. Prosto, pysznie i szybko
Penne alla vodka wygląda elegancko i bez obaw możecie podać je podczas rodzinnego niedzielnego obiadu. Jednak jego przygotowanie jest dziecinnie proste i nie zajmie wam wiele czasu. Sami sprawdźcie!
Do przygotowania penne alla vodka będą nam potrzebne następujące składniki:
- 1 cebula szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 300 g przecieru pomidorowego lub passaty
- 150 g śmietanki 30%
- 50 ml wódki
- szczypta płatków chilli (może być w proszku)
- bazylia (najlepiej świeża, ale może być w proszku)
- sól
- pieprz
- tarty ser (najlepiej grana padano)
- 400 g makaronu penne
Penne alla vodka - sposób przygotowania:
- Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, ale zostaw około pół szklanki wody z gotowania.
- W międzyczasie drobno posiekaj cebulę szalotkę. Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą i zeszklij cebulę.
- Dodaj posiekany lub przeciśnięty czosnek i podsmażaj przez kilkanaście sekund, aż uwolni aromat (uważaj, żeby się nie przypalił!).
- Wlej wódkę na patelnię, wymieszaj składniki i gotuj przez około minutę, aż alkohol odparuje.
- Dodaj przecier pomidorowy, dopraw szczyptą soli, pieprzu i chilli. Gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut.
- Wlej śmietankę i mieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. Jeśli będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody z gotowania makaronu.
- Wrzuć na patelnię ugotowane penne i dokładnie wymieszaj z sosem.
- Danie podawaj od razu, posypane startym grana padano i udekorowane świeżą bazylią.
Penne alla vodka Gigi Hadid. Nietuzinkowy przepis w wersji celebrytki
W 2020 roku, w samym środku lockdownu, kiedy większość z nas spędzała więcej czasu w domu, Gigi Hadid wrzuciła na swojego Instagrama przepis na penne alla vodka. W krótkim czasie danie stało się viralem. Internauci masowo odtwarzali jej wersję makaronu, a zdjęcia potrawy zalewały media społecznościowe.
Przepis Gigi nie zawierał alkoholu (modelka była wtedy w ciąży), było w nim natomiast więcej chilli, dużo czosnku, a także masło, które dodało sosowi jeszcze większej kremowości. Jeżeli i ty nie chcesz dodawać wódki, możesz spokojnie zainspirować się tą wersją. Smakuje równie wyśmienicie!
Masz ochotę na penne alla vodka? Przepis ten świetnie sprawdzi się w chłodniejsze wieczory, które czekają nas przez kolejne kilka miesięcy. Mamy nadzieję, że zachęciliśmy was do przygotowania tego dania.
