Wołowina to mięso o wyjątkowym smaku. Choć wymaga nieco dłuższej obróbki niż mięso drobiowe to efekt końcowy potrafi zachwycić. Gulasz z wołowiną jest bardziej wyrazisty i aromatyczny niż wersja z drobiem czy wieprzowiną. Wołowina świetnie komponuje się z przyprawami i warzywami. A co najważniejsze, gulasz z wołowiną można ugotować na kilka dni i odgrzewać bez utraty smaku.
Jak zrobić gulasz wołowy? Prosta instrukcja krok po kroku
Przygotowaliśmy dla was prosty i sprawdzony przepis na gulasz domowy. Nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, to z naszą instrukcją bez problemu przyrządzisz pyszną wołowinę. Aby zrobić gulasz z wołowiną, nie potrzebujesz wielu składników, ale koniecznie zadbaj o ich jakość!
Do przygotowania gulaszu wołowego będziemy potrzebować takich składników jak:
- Wołowina – 800 gramów
- Cebula – 2 sztuki duże
- Czosnek – 3 ząbki
- Czerwona papryka – 1 sztuka
- Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Papryka ostra – 0,5 łyżeczki
- Liście laurowe – 2 sztuki
- Ziele angielskie – 3 ziarna
- Sól
- Pieprz
- Bulion – 1-2 szklanki
- Olej do smażenia
Na początku mięso kroimy w kostkę i smażymy na dużym ogniu do momentu, aż dobrze się zarumieni. Następnie szatkujemy czosnek i cebulę, a paprykę kroimy w paski. Mięso przekładamy do garnka, a na patelni podsmażamy cebulę oraz czosnek. Zawartość patelni dodajmy do garnka z mięsem. Do całości dorzucamy jeszcze paprykę, koncentrat oraz przyprawy. Mięso i warzywa zalewamy bulionem i gotujemy przez około 2,5 godziny. Wołowina musi być miękka, a gulasz gęsty. Całość doprawiamy do smaku pieprzem oraz solą i gotowe.
Masz ochotę na gulasz wołowy? Przepis możesz modyfikować
Nie istnieje jeden idealny przepis na gulasz wołowy. To danie zdecydowanie lubi dodatki, a więc możesz wzbogacić je o:
- pieczarki,
- marchewkę lub seler,
- czerwone wino (dodane w połowie duszenia),
- suszoną paprykę wędzoną dla dymnego aromatu.
Możesz też zmieniać konsystencję – jeśli wolisz gęstszy sos, zagęść go mąką lub gotuj bez przykrycia przez ostatnie 15 minut.
Z czym podawać gulasz z wołowiną?
Gulasz z wołowiną to danie, które świetnie współgra z wieloma dodatkami. Tradycyjnie podaje się je z:
- ziemniakami,
- kaszą gryczaną,
- kluskami śląskimi,
- makaronem,
- świeżym pieczywem.
Dzięki temu możesz łatwo dopasować posiłek do swoich upodobań lub tego, co akurat masz w kuchni.
Jak przechowywać i odgrzewać gulasz?
Gulasz najlepiej smakuje na drugi dzień. Wystarczy przechować go w lodówce, a następnie odgrzać na patelni lub w garnku. Świetnie sprawdza się także jako danie do mrożenia, więc warto ugotować większą porcję i zamrozić na zapas.
Przepis na gulasz wołowy, który zawsze się udaje
Ten przepis na gulasz wołowy to klasyka. Nie ma tu zbędnych dodatków, ale danie to możesz śmiało dopasować do swoich upodobań. Kluczem jest dobre mięso, czas i cierpliwość. Pamiętaj, aby nie przyspieszać duszenia – to właśnie długi czas gotowania sprawia, że mięso staje się kruche i soczyste, a gulasz wołowy jest tak wyjątkowy w smaku!
Zobacz też: Sposób dziadka cukiernika na idealnie gładką, błyszczącą polewę. Nie ma szans, aby się zwarzyła
