Jednym z najważniejszych czynników jest temperatura, w jakiej powinno się piec biszkopt. To właśnie ona decyduje o tym, czy biszkopt będzie puszysty i równomiernie wypieczony. Przy jej dobieraniu trzeba wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
W jakiej temperaturze piec biszkopt? To musisz wiedzieć
Jedną z najważniejszych informacji w trakcie przygotowywania wielu deserów jest to, w jakiej temperaturze należy piec biszkopt, aby wyszedł puszysty i równomiernie wypieczony. Zaleca się, aby piekarnik ustawić na temperaturę 170-180 stopni Celsjusza (tryb góra-dół). W przypadku używania termoobiegu należy go ustawić na 160-170 stopni Celsjusza.
A jaki czas pieczenia biszkoptu jest wymagany? Jeśli posiadamy małą blaszkę o średnicy ok. 20 cm, to biszkopt powinniśmy piec 25-30 minut. W przypadku większej tortownicy (średnica 24-26 cm), czas należy nieco wydłużyć i piec biszkopt 30-40 minut.
Jak piec biszkopt? Ważne wskazówki do zapamiętania
Oto kilka ważnych wskazówek do zapamiętania na temat tego, jak piec biszkopt:
- nigdy nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia (zasada ta dotyczy pierwszych 25 minut). Biszkopt może opaść;
- blaszkę warto wyłożyć najpierw papierem do pieczenia;
- zrób test suchego patyczka przed wyciągnięciem biszkoptu;
- jeśli posmarujesz tortownicę masłem lub innym tłuszczem, biszkopt może nie wyrosnąć.
Prosty przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi
Na koniec podajemy prosty i sprawdzony przepis na biszkopt, który zawsze wychodzi:
Składniki:
- 4 jajka
- niecała szklanka cukru (ok. 3/4)
- niecała szklanka mąki (ok. 3.4)
- szczypta soli
- łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Przygotuj tortownicę 24 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubij na pianę. Możesz dodać szczyptę soli.
- Dodaj do piany cukier, stale ubijając.
- Następnie dodaj do piany żółtka, również stale ubijając.
- W kolejnym kroku dodaj do piany mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (góra-dół) i piecz biszkopt przez 30 minut.
- Sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy (wbij patyczek, jeśli wyjdzie suchy - biszkopt jest gotowy).
- Odstaw biszkopt do przestudzenia.
Zobacz też: Proste ciasto z kajmakiem bez okazji. Za każdym kolejnym razem smakuje jeszcze lepiej
