Pierniczki łączą pokolenia. Dawniej przygotowywano je według pracochłonnych, tradycyjnych receptur, dziś coraz częściej szukamy prostszych sposobów, by zachować smak klasyki. Ten przepis powstał z myślą o osobach, które chcą cieszyć się aromatycznymi pierniczkami bez stresu i długiego wyrabiania ciasta. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach, jednym dodatku oraz krótkim czasie przygotowania.
Przepis na pierniki jak z tradycyjnej cukierni. Krok po kroku
Aby przygotować pierniczki, potrzebujesz kilku podstawowych składników:
- 350 g mąki pszennej,
- 120 g masła,
- 120 g brązowego cukru,
- 150 g melasy,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczkę imbiru,
- po 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków i kardamonu,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Zacznij od utarcia miękkiego masła z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj melasę, jajko i wanilię. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, przyprawy, sodę i sól. Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do momentu połączenia składników. Gotowe ciasto schowaj do lodówki na minimum godzinę. Następnie rozwałkuj je na grubość 0,5 cm, wytnij kształty i piecz w 180°C przez 8-10 minut.
Pierniki świąteczne - jak przechowywać? Najlepiej smakują po kilku dniach
Po całkowitym ostudzeniu przełóż pierniczki do szczelnego pojemnika i trzymaj je w temperaturze pokojowej. Najlepsze są w ciągu 1–3 dni od upieczenia; później wciąż pozostają świeże, ale stopniowo tracą intensywność aromatu. Jeśli pierniki są udekorowane lukrem, trwałość może być nieco krótsza.
PORADA: Aby utrzymać miękkość pierniczków, możesz włożyć do pojemnika plasterek jabłka lub kawałek skórki pomarańczy.
Czy pierniki można mrozić? To prosty sposób na rozplanowanie świątecznych przygotowań
Mrożenie to świetny sposób, by przygotować pierniczki z wyprzedzeniem. Gotowe ciasto piernikowe owiń szczelnie folią spożywczą, opisz datą i włóż do zamrażarki. Możesz je przechowywać do 3 miesięcy. Przed pieczeniem wystarczy rozmrozić ciasto przez noc w lodówce, a następnie rozwałkować i upiec według przepisu.
Upieczone, nieozdobione pierniczki również można zamrozić. Po całkowitym wystudzeniu ułóż je warstwami w pojemniku, przekładając papierem do pieczenia. Zamrożone pierniki zachowują świeżość przez 3 miesiące. Po rozmrożeniu wystarczy pozostawić je na kratce przez kilka godzin. Będą smakować jak świeżo upieczone.
Źródło: savorynothings.com
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
