Placek Rzeszowiak od lat gości na podkarpackich stołach, zachwycając połączeniem trzech tradycyjnych smaków. Łączy w sobie to, co w polskich ciastach najlepsze: mak, ser i orzechy. To idealna propozycja dla osób, które nie potrafią wybrać jednego ulubionego wypieku. Poniżej znajduje się prosty i czytelny sposób przygotowania tej słodkiej mozaiki.
Sernik królewski może się schować. Trzy smaki w jednym cieście
To właśnie różnorodność sprawia, że Rzeszowiak wyróżnia się na tle innych świątecznych wypieków. Każda warstwa wnosi inny aromat, a razem tworzą harmonijną, pełną głębi kompozycję. Kruche ciasto stanowi delikatny spód, na którym układane są naprzemienne masy: makowa, serowa i orzechowa. Dzięki temu po przekrojeniu placek prezentuje się efektownie i zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek.
Przygotowanie trzech mas może brzmieć jak wyzwanie, ale w praktyce to tylko kilka łatwych kroków. Najważniejsze jest zachowanie odpowiedniej kolejności i równomierne rozprowadzenie poszczególnych warstw. Każda masa ma swoje małe sekrety - mak potrzebuje naparzenia, ser zyska lekkość dzięki budyniowi, a orzechy stworzą zwartą strukturę z bułką tartą. Ich połączenie sprawia, że placek jest wilgotny, stabilny i długo pozostaje świeży.
Ciasto na święta. Rzeszowiak i prosty przepis od mojej babci
Rzeszowiak od lat pojawia się na uroczystościach, bo świetnie znosi krojenie i nie rozpada się podczas podawania. To ciasto, które wygląda odświętnie, ale nie wymaga cukierniczych umiejętności. W dodatku daje poczucie tradycji - każdy kawałek przypomina domowe smaki przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dlatego tak chętnie wraca na świąteczne stoły i staje się bohaterem wielu rodzinnych okazji.
Składniki:
Kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 jajka
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
Masa makowa:
- 2 jajka
- 200 g mielonego maku
- 100 g masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka wrzącej wod
Masa serowa:
- 500 g sera półtłustego
- 40 g budyniu śmietankowego
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 50 g rodzynek
- 1 łyżka mąki
- Masa orzechowa:
- 300 g mielonych orzechów włoskich
- 3 łyżki bułki tartej
- 3 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
- Zagnieć kruche ciasto z podanych składników, uformuj kulę i włóż do lodówki na 30 minut.
- Mak zalej wrzątkiem, odstaw na pół godziny, następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- W osobnej misce połącz składniki masy serowej; rodzynki obtocz wcześniej w mące.
- Przygotuj masę orzechową, mieszając zmielone orzechy z resztą składników.
- Schłodzone ciasto przełóż do formy 23x23 cm.
- Nakładaj warstwy: makowa, serowa, orzechowa - i powtórz układ, zmieniając kolejność.
- Piecz 50 minut w 180 stopni Celsjusza.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
