Makowiec i piernik to symbole Bożego Narodzenia, ale nie każdy ma czas i ochotę przygotowywać oba. Pierniko-makowiec rozwiązuje ten problem sprytnie i bardzo smacznie. Spód jest miękki, korzenny i miodowy, a wierzch wilgotny, makowy, z dodatkiem jabłek i orzechów. To propozycja dla tych, którzy lubią tradycję, ale chętnie podaną w nowej formie.
Pierniko-makowiec. Przepis, który usatysfakcjonuje każdego łasucha
Składniki
Spód piernikowy:
- 350 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 1 łyżka miodu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany 18 proc.
Masa makowa:
- 500 g maku
- 100 g masła
- 250 g cukru
- 1 łyżka miodu
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 białka
- 3 jabłka
- garść orzechów włoskich
Przygotowanie krok po kroku
- Masło na spód rozpuść i lekko przestudź.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, proszek, przyprawę piernikową, jajko, miód i śmietanę, a następnie wlej masło i zagnieć gładkie ciasto.
- Mak zalej wrzątkiem, odstaw na 30 minut, odcedź i połącz z roztopionym masłem.
- Dodaj cukier, miód, obie mąki z proszkiem, starte jabłka i posiekane orzechy.
- Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj w masę makową.
- Formę wyłóż papierem, dno wylep ciastem piernikowym, na wierzch wyłóż masę makową.
- Piecz w 170 stopni Celsjusza przez około 60 minut, po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem lub polej czekoladą.
Pierniko-makowiec robi furorę na święta. To dwa w jednym
To ciasto łączy dwa dobrze znane smaki w jednej, spójnej całości. Piernikowy spód nadaje całości głębi i korzennego aromatu, a makowa warstwa wprowadza wilgotność i delikatną słodycz. Dzięki temu wypiek nie jest ani suchy, ani ciężki. Ważnym atutem jest też wygląd. Po przekrojeniu widać wyraźne warstwy, które prezentują się bardzo apetycznie. Taki deser bez problemu może być centralnym punktem świątecznego stołu.
Dobrze przygotowany mak decyduje o smaku całego ciasta. Namoczenie go we wrzątku sprawia, że masa jest delikatniejsza i bardziej kremowa. Dodatek jabłek przełamuje ciężkość maku, a orzechy wprowadzają przyjemną strukturę. Ubijane osobno białka sprawiają dodatkowo, że wierzch nie jest zbity. Masa po upieczeniu pozostaje lekka, a jednocześnie sycąca, co w świątecznych wypiekach bywa trudne do osiągnięcia.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
