Frytkownice beztłuszczowe szturmem podbiły kuchnie, obiecując chrupiące frytki i soczyste dania bez grama oleju. Nic dziwnego, że wiele osób próbuje w airfryerze przygotować absolutnie wszystko. Eksperci alarmują jednak, że niektóre potrawy zupełnie nie nadają się do takiej obróbki. Sprawdź, czego lepiej nie wkładać do takiego urządzenia, by uniknąć rozczarowania, a nawet kulinarnej katastrofy.
Frytkownica beztłuszczowa nie jest do wszystkiego. Gorące powietrze nie zastąpi każdej metody
Rosnąca popularność airfryera sprawia, że chcemy w nim przygotować niemalże wszystko. Urządzenie faktycznie doskonale radzi sobie z wieloma produktami - od frytek po warzywa i desery - jednak zasada działania oparta na cyrkulacji gorącego powietrza ma swoje ograniczenia. Pewne potrawy podpiekają się w frytkownicy nierównomiernie lub tracą na jakości, a niektóre mogą nawet uszkodzić sprzęt. Specjaliści zgodnie wskazują listę dań, których lepiej nie przygotowywać we frytkownicy beztłuszczowej.
Dania z airfryera. Tych rzeczy frytkownica beztłuszczowa nie upiecze poprawnie
Na szczycie czarnej listy są potrawy w mokrym cieście i panierce. Ciasto naleśnikowe czy tempura nie stwardnieją bez głębokiego tłuszczu. Zamiast chrupiącej skorupki wyjdą rozmiękłe kawałki, a ociekająca panierka zabrudzi kosz i przypali się na dnie. Eksperci radzą, by kurczaka czy rybę panierować raczej w bułce tartej lub panko - wówczas potrawa ma szansę wyjść chrupiąca.
Popcorn w airfryerze to gwarantowany zawód. Większość modeli nie osiąga temperatury potrzebnej do jego przygotowania, a strzelający na wszystkie strony popcorn może wpaść w grzałkę i doprowadzić do zwarcia lub nawet pożaru.
Na "zakazanej" liście w airfryerze są też duże kawałki mięsa. Cały kurczak czy pokaźna pieczeń zwyczajnie się nie zmieszczą lub nierównomiernie upieką. Z wierzchu mogą się spalić, podczas gdy środek wciąż będzie surowy. Takie eksperymenty grożą suchym mięsem i kulinarną katastrofą podczas rodzinnego obiadu. Lepiej podzielić dużego kurczaka na części albo sięgnąć po piekarnik, który równiej rozprowadza ciepło.
Zobacz też: Passata czy koncentrat pomidorowy? Ten błąd w kuchni popełnia wiele osób
Najlepsze przepisy z airfryera. Oto dania, które frytkownica kocha najbardziej
Nie oznacza to jednak, że frytkownica beztłuszczowa jest bezużyteczna. To sprytne urządzenie zapewnia świetne rezultaty przy wielu potrawach. Klasyką są frytki i inne ziemniaczane przekąski, a także skrzydełka kurczaka, kotlety, nuggetsy czy kiełbaski, które pieką się szybko i równomiernie. Świetnie wychodzą również warzywa korzeniowe pokrojone na kawałki, które upieką się szybciej niż w piekarniku i jednocześnie zachowają soczystość. Co więcej, drobne wypieki również się udają. Ciasteczka czy pączki potrafią wyjść naprawdę znakomite, bo szybkie pieczenie zatrzymuje w nich wilgoć. Natomiast duże ciasta w airfryerze często wyrastają nierównomiernie.
Na koniec warto pamiętać, że frytkownica beztłuszczowa, choć rewolucyjna, nie zastąpi wszystkich urządzeń. Lepiej znać jej mocne strony i ograniczenia. Dzięki temu wykorzystamy airfryera tam, gdzie działa najlepiej, a unikniemy rozczarowań oraz kuchennych gaf.
Źródła: bbcgoodfood.com, goodhousekeeping.com, mirror.co.uk
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
