Sznycle w cieście naleśnikowym znikają z talerzy szybciej, niż zdążą ostygnąć. Delikatne mięso zamknięte w złocistej, puszystej otulinie smakuje znajomo, a jednocześnie ma w sobie coś z kuchennej niespodzianki. To propozycja, która sprawdza się zarówno w tygodniu, gdy liczy się prostota, jak i w weekend, kiedy na stole ma pojawić się coś bardziej treściwego. Bez panierki z bułki tartej, bez skomplikowanych dodatków.
Prosty przepis na sznycle. Dlaczego warto wybrać ciasto naleśnikowe zamiast panierki?
Ciasto naleśnikowe tworzy na mięsie jednolitą, miękką warstwę, która nie odpada podczas smażenia. Dzięki temu sznycle pozostają soczyste w środku i nie wysychają nawet przy dłuższym smażeniu. Taka otoczka świetnie przyjmuje przyprawy, więc już na etapie mieszania ciasta można zbudować smak całego dania.
Ciasto naleśnikowe zamiast klasycznej panierki to także dobra opcja dla osób, które chcą odświeżyć znane przepisy. Sznycle smakują lżej niż klasyczne kotlety, choć nadal są bardzo sycące. Doskonale komponują się z ziemniakami, frytkami, ale też z prostą sałatą z jogurtowym sosem.
Sznycle z mięsa mielonego. Jakie mięso sprawdzi się najlepiej?
W tej wersji idealnie wypada filet z indyka - delikatny i szybki w obróbce. Cienko rozbite plastry równomiernie się smażą i łatwo pokrywają ciastem. Ważne, by usunąć błonki, bo to one odpowiadają za twardość mięsa po usmażeniu. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by sięgnąć po inne mięso. Schab lub cielęcina również dobrze odnajdują się w cieście naleśnikowym. Wystarczy pilnować grubości plastrów i temperatury oleju.
Sznycle z indyka w cieście naleśnikowym. Przepis krok po kroku
Składniki
- 500 g filetów z indyka
- 160-180 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
- Filety z indyka oczyść z błonek i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy kawałek delikatnie rozbij przez folię, aby wyrównać mięso.
- W misce połącz mąkę, jajka i mleko. Dodaj sól, zioła prowansalskie, paprykę oraz czosnek, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
- Kawałki mięsa dokładnie zanurz w cieście naleśnikowym, tak aby były nim całkowicie pokryte.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż sznycle partiami na średnim ogniu, z obu stron, aż będą złociste.
- Gotowe sznycle przełóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj od razu.
Kluczowym momentem jest smażenie na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura sprawi, że ciasto szybko się przypali, a mięso pozostanie surowe w środku. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Sznycle najlepiej smażyć partiami, bez przeładowywania patelni. Po zdjęciu z ognia warto odsączyć je na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
