Mimo swojej popularności banany często kończą swój żywot w koszu na śmieci. Powodem jest najczęściej błędne przechowywanie. Klasyczna misa z owocami nie jest dla nich najlepszym miejscem. Gdzie zatem należy trzymać banany, aby nie zaczęły robić się czarne? To bardzo proste.
Jak przechowywać banany, aby nie czerniały? Przede wszystkim z dala od innych owoców
Wiele owoców wydziela etylen - niewidoczny gaz odpowiedzialny za proces dojrzewania. Gdy trzymamy je wszystkie w jednym miejscu, substancja się kumuluje i przyspiesza zmiany zachodzące w miąższu. W efekcie owoce szybciej się szybciej się psują i idą na straty.
Co ciekawe, banan należy do grona owoców produkujących najwięcej etylenu oraz najbardziej podatnych na działanie tej substancji. Szczególnie niekorzystny jest dla niego kontakt z innymi owocami takimi jak jabłka, brzoskwinie, mango czy awokado. Wówczas na skórce szybciej pojawiają się ciemne plamy, przez co w ciągu kilku dni banan przestaje się nadawać do jedzenia.
Zobacz także: Masz w kuchni dojrzałe, brązowiejące banany? Zrób z nich słodkie placuszki!
Najlepiej zatem przełożyć kiść do osobnego naczynia lub nieco odsunąć ją od reszty owoców. Już taka drobna korekta pomaga ograniczyć tempo dojrzewania i zmniejsza ryzyko.
Jak przedłużyć świeżość banana? Przyda się do tego folia spożywcza albo aluminiowa
Opisany wyżej sposób pozwala ograniczyć zewnętrzne przyczyny ciemnienia bananów, jednak wciąż pozostają narażone na produkowany przez siebie etylen. Wystarczy jednak zabezpieczyć miejsce, w którym owoce łączą się w kiść. To właśnie tam uwalnia się najwięcej substancji. Do tego triku potrzebna będzie jedynie folia spożywcza lub aluminiowa.
Owinięcie łodygi folią ogranicza rozprzestrzenianie się gazu i spowalnia dalsze dojrzewanie. W efekcie skórka wolniej pokrywa się plamkami, a miąższ pozostaje jędrny przez kilka dodatkowych dni.
Nie należy natomiast rozdzielać bananów, ponieważ to może zwiększać produkcję etylenu. Lepiej zastosować wspomniane zabezpieczenie, używając do tego materiału zatrzymującego substancje w stanie lotnym - papier do pieczenia zdecydowanie się nie sprawdzi. Dojrzałe owoce można też umieścić w lodówce. Chłód wydłuży trwałość miąższu, choć skórka i tak może zacząć się przebarwiać.
Źródła: mirror.co.uk
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
