Frytkownice beztłuszczowe stały się jednym z najpopularniejszych sprzętów kuchennych ostatnich lat. Kuszą wygodą, krótkim czasem przygotowania potraw i możliwością ograniczenia tłuszczu. Wiele osób liczy na efekt podobny do tradycyjnej frytkownicy, ale bez ciężkiego zapachu oleju unoszącego się po mieszkaniu, a nie zawsze to wychodzi. Oto dlaczego.
Za dużo nałożonego jedzenia zatrzymuje gorące powietrze. Frytki zamiast chrupać zaczynają się dusić
Najczęstszym błędem jest wrzucanie zbyt dużej ilości jedzenia na raz. Wiele osób chce przygotować obiad szybciej, dlatego szczelnie wypełnia kosz frytkami albo kawałkami mięsa. W efekcie gorące powietrze nie może swobodnie krążyć wewnątrz urządzenia.To właśnie cyrkulacja odpowiada za chrupiącą skórkę i równomierne pieczenie. Kiedy produkty leżą jeden na drugim, zaczynają bardziej się parować niż piec. Frytki robią się wilgotne i blade, a panierka staje się miękka zamiast złocista. Znacznie lepiej sprawdza się przygotowywanie jedzenia w mniejszych porcjach. Warto także potrząsnąć koszem w trakcie pieczenia. Dzięki temu gorące powietrze dociera do każdej strony produktu.
Papier do pieczenia potrafi zepsuć efekt. Airfryer nie działa jak zwykła blacha z piekarnika
Wiele osób wykłada dno papierem do pieczenia albo folią aluminiową, aby później łatwiej wyczyścić urządzenie. Problem polega na tym, że taki dodatek ogranicza przepływ powietrza przez otwory znajdujące się w koszu. Właśnie tamtędy przepływa gorące powietrze odpowiadające za smażenie bez tłuszczu. Zasłonięcie otworów sprawia, że jedzenie piecze się nierówno i traci chrupkość. W skrajnych przypadkach papier może nawet podwinąć się pod wpływem nawiewu i dotknąć grzałki.
Podobny problem pojawia się przy ciężkich, mokrych panierkach. Zbyt gruba warstwa ciasta nie zdąży się odpowiednio przypiec i zacznie odpadać od mięsa lub warzyw. W airfryerze lepiej sprawdzają się cienkie panierki albo delikatne skropienie produktów olejem w sprayu.
Zbyt wysoka temperatura szkodzi potrawom. Nie wszystko powinno piec się na maksymalnej mocy
Część użytkowników zakłada, że im wyższa temperatura, tym lepszy efekt. To jeden z powodów, przez które jedzenie bywa przypalone z zewnątrz i surowe w środku, a szczególnie dotyczy to mięsa. Kurczak albo grubsze kawałki wieprzowiny wymagają odpowiedniego czasu pieczenia. Zbyt wysoka temperatura może prowadzić do przypalenia powierzchni i powstawania szkodliwych substancji. W dodatku wnętrze produktu nadal pozostaje niedopieczone. Airfryer najlepiej działa przy stopniowym pieczeniu i kontrolowaniu czasu. Warto zaglądać do środka urządzenia i sprawdzać stan potraw zamiast ślepo ufać ustawieniom z internetu.
Brudny airfryer zaczyna działać gorzej. Resztki tłuszczu wpływają na smak i bezpieczeństwo
Regularne czyszczenie ma ogromne znaczenie. Resztki tłuszczu oraz przypalone okruchy osadzają się na dnie i przy grzałce. Z czasem zaczynają wydzielać nieprzyjemny zapach, a nawet dymić podczas pracy urządzenia.
Brudny sprzęt nagrzewa się mniej równomiernie, przez co jedzenie traci smak i strukturę. Pozostawione resztki mogą także skrócić żywotność urządzenia. Wiele modeli wymaga jedynie umycia kosza ciepłą wodą z dodatkiem płynu po każdym użyciu.