Sporo mówi się o tym, jak ważne jest włączanie ryb do codziennej diety. Na stołach najczęściej lądują dorsze, łososie, miruny, śledzie, tuńczyki, a od święta również karpie. Chcąc urozmaicić nieco kulinarne eksperymenty, wiele osób coraz chętniej sięga po ryby maślane. Już sama nazwa sugeruje wyjątkowy smak - co oczywiście jest prawdą. Wybierając ten gatunek, trzeba jednak pamiętać o jego wadach. Okazy należące do rodziny gempylowatych charakteryzują się niezwykle tłustym mięsem. Spożycie go w zbyt dużych ilościach może nieść za sobą poważne konsekwencje zdrowotne.
Najbardziej niezdrowe ryby. Zastanów się dwa razy, zanim poprosisz o nie ekspedientkę
We Włoszech, Japonii i USA obowiązują zakazy lub surowe obostrzenia względem sprzedaży ryb maślanych. Amerykanie sięgając po ten gatunek, mogą zobaczyć na opakowaniu ostrzeżenie przed spożywaniem większych porcji. W Polsce GIS również wydał nakaz zamieszczania informacji o negatywnych skutkach spożywania tych ryb. Jednocześnie zalecono dystrybuowanie ich w niewielkich ilościach. Decydując się jednak na zakup eskolar (oilfish) lub kostropak (butterfish), trzeba zatem mieć na uwadze potencjalne zagrożenie, jakie czyha na nasz układ jelitowo-żołądkowy. W największej grupie ryzyka są dzieci, osoby starsze i chorzy. Ekstrakty woskowe zawarte w rybach maślanych mogą doprowadzić do silnych bóli brzucha, nudności, wymiotów, biegunki. Pod żadnym pozorem nie wolno ich bagatelizować i należy niezwłocznie skonsultować się z lekarzem.
Zobacz też: Miał 103 lata i wciąż udzielał konsultacji. Najstarszy lekarz zdradził sekrety na długowieczność
Dorosłe, zdrowe osoby są znacznie mniej narażone na negatywne skutki spożycia ryby maślanej. Zjedzona w niewielkich ilościach może nawet nie dać się we znaki. Warto jednak zdawać sobie sprawę z zagrożenia, które niesie za sobą ta niezwykle kremowa i przyjemna w smaku przekąska. Nie wystarczy unikać jej tylko w sklepach. Wiele restauracji posiada ją również w swojej ofercie. Kucharze szczególnie lubią dodawać ją do jednego dania.
Ryba maślana w Polsce. Najczęściej spotkasz ją w tych daniach
Estry woskowe zawarte w rybie maślanej są obojętne na soki trawienne, dlatego tak ważne jest maksymalne ograniczenie spożycia tych ciężkich tłuszczów. Najczęściej drobne kawałki kremowego mięsa eskolar lub kostopak używa się do przyrządzenia sushi. Objawy sygnalizujące spożycie zbyt dużej ilości tłustej ryby najczęściej pojawiają się dopiero po 24 godzinach. Warto zatem zachować czujność na drugi dzień po ucztowaniu.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
