Czasy szybkich posiłków w lotniskowych barach wydają się odchodzić w zapomnienie. Coraz więcej podróżnych sięga po zdrowe i pożywne dania. To nie tylko kwestia indywidualnych preferencji, ale zmiana społeczna, która zatacza coraz szersze kręgi, wpływając na ofertę gastronomiczną. Badania przeprowadzone na głównych lotniskach w Wielkiej Brytanii pokazują, że trend ten coraz bardziej zyskuje na popularności, a fast food zostają zastąpione przez restauracje serwujące dania wegańskie, sałatki i napoje bezalkoholowe.
Zmierzch lotniskowego fast foodu. Zmieniają się preferencje podróżnych
Do znaczących zmian w preferencjach kulinarnych podróżnych doszło w ostatnich latach na głównych lotniskach w Wielkiej Brytanii, takich jak London Stansted, Manchester i East Midlands. Jak podaje "The Independent", najbardziej widoczne jest zwiększenie zainteresowania napojami bezalkoholowymi oraz daniami wegańskimi. W szczególności rośnie popularność piwa bezalkoholowego, które odnotowało wzrost sprzedaży o 16,9 procent w porównaniu do roku poprzedniego. Wzrasta również zainteresowanie produktami wspierającymi zdrowie jelit, takimi jak probiotyczne shoty, które są dostępne w małych buteleczkach w sklepach WH Smith. W kawiarniach rośnie popyt na mleka roślinne.
Na lotniskach należących do Manchester Airports Group zaobserwowano 10-procentowy wzrost zapotrzebowania na te alternatywy, na czele z mlekiem owsianym. Do nowych wymagań podróżnych dostosowują się także fast foody, zwiększając ofertę wegańską. Na przykład sprzedaż wegańskiego burgera Royale w Burger King wzrosła o 10,4 procent. Wegańska opcja jest także coraz bardziej widoczna w menu śniadaniowym i obiadowym. W restauracji Giraffe na lotnisku w Manchesterze sprzedaż wegańskich śniadań wzrosła aż o 833 procent, a w Bridgewater i Wagamama odpowiednio o 201 procent i 89 procent.
Niektóre produkty zawsze będą popularne na lotnisku i nadal widzimy wzrost sprzedaży zgodnie z rosnącą liczbą pasażerów. Ale nie można zaprzeczyć rosnącej popularności takich rzeczy jak piwa bezalkoholowe, probiotyczne shoty i wegańskie brunche
- wyjaśnia Richard Jackson, dyrektor ds. sprzedaży detalicznej na lotnisku w Manchesterze, cytowany przez "The Independent".
Nowy trend na lotniskach. Zmiany napędzane świadomością i modą
Rosnąca świadomość społeczna oraz moda na zdrowy styl życia mają znaczący wpływ na zmieniające się nawyki konsumenckie. Pasażerowie lotnisk nie tylko dbają o swoje zdrowie, ale także chcą, by ich wybory były odbierane pozytywnie w mediach społecznościowych. Zdrowe jedzenie stało się nie tylko kwestią dobrego samopoczucia, ale również elementem prestiżu. W odpowiedzi na te zmiany, restauracje lotniskowe przekształcają swoją ofertę, by sprostać oczekiwaniom nowoczesnych podróżnych. Czy to początek nowej ery w lotniskowej gastronomii? Wszystko wskazuje na to, że jesteśmy gotowi na zmiany.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
