Gwiazdka Michelin to jedno z najważniejszych odznaczeń kulinarnych, o którym marzy wielu pasjonatów gotowania. W słynnym przewodniku najczęściej można znaleźć eleganckie restauracje, serwujące wytrawne i wyszukane potrawy, a zdecydowanie rzadziej lokale z deserami. Istnieje jednak pewne miejsce, które od lat serwuje lody i jednocześnie cieszy się prestiżowym wyróżnieniem.
Restauracje z gwiazdkami Michelin na świecie. To jedyna lodziarnia z wyróżnieniem
Miejsce, o którym mowa to Minimal, czyli lokal znajdujący się w tajwańskim mieście Taichung. Jest to pierwsza i jedyna lodziarnia, która może się pochwalić gwiazdką Michelin.
Minimal wyróżnia się jako coś więcej niż tylko sklep z deserami i lodami. Koncentrując się na lodach, restauracja umiejętnie łączy smaki i tekstury poprzez zróżnicowanie temperatur i kreatywne połączenia, wykorzystując unikalne lokalne składniki z Tajwanu
- czytamy na stronie przewodnika. Właścicielem tego miejsca jest Ari Wan, który przyznał w rozmowie z CNN, że pomysł na założenie tak wyjątkowej lodziarni wynika z jego wielkiej miłości do mrożonych deserów.
Naprawdę kocham tylko lody. Nie czuję tego samego w stosunku do innych deserów. Chciałem więc po prostu robić lody, ale z punktu widzenia restauracji nie jest to możliwe - nie można po prostu serwować lodów jako deseru przez cały rok
- powiedział.
Zobacz też: To najlepsze atrakcje turystyczne w 2025 roku. Internauci polecają [RANKING]
Najlepsza lodziarnia na świecie? Menu może zaskoczyć
Minimal to niewielki lokal dzielący się na dwa segmenty: na parterze znajduje się lodziarnia oraz sklep z deserami serwowanymi na wynos, natomiast na górze usytuowano restaurację mieszczącą około 20 osób. Ari Wan wyjaśnił w wywiadzie, że nazwa tego miejsca, która po angielsku oznacza po prostu "minimalny", miała odnosić się do minimalnej liczby składników potrzebnych do wytworzenia jego lodów. Z kolei wszystkie dania w menu noszą nazwę odpowiadającą temperaturze, w której są podawane. Do najchętniej wybieranych pozycji należą:
- lody na patyku z dzikim imbirem i sake o temperaturze -40 stopni Celsjusza,
- danie z lodem kruszonym z whisky, ananasem i magnolią o temperaturze -5 stopni Celsjusza,
- lody z wężowcem, perillą i anyżem o temperaturze -12 stopni Celsjusza,
- lody truskawkowe z roselle i śmietaną o temperaturze -196 stopni Celsjusza, przygotowane z ciekłego azotu i kryształków lodu.
Większość ludzi nie ma zbytniej wiedzy na temat temperatur poniżej zera i uważa, że wszystkie są takie same. Mam nadzieję, że znajdę sposób, aby zrozumieli tę różnicę
- powiedział Ari Wan w rozmowie z CNN.
Źródło: cnn.com, guide.michelin.com
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
