Zbieranie grzybów jest dla wielu osób świetną zabawą. Niestety grzyby to nie tylko zabawa i pyszne smaki. Po zebraniu należy je jeszcze oczyścić. Proces ten często jest żmudny i uciążliwy. Okazuje się jednak, że można zrobić to szybko i sprawnie.
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
Czyszczenie kurek nigdy nie było tak proste. Lasy Państwowe mają prosty i skuteczny sposób
Na swoim facebookowym profilu Lasy Państwowe podzieliły się sposobem na szybkie i proste czyszczenie kurek. W poście z 6 lipca napisali, że aby ułatwić sobie czyszczenie kurek, należy wymieszać je w wodzie z solą. Grzyby wkładamy na chwile i mieszamy łyżką. Następnie wyławiamy je za pomocą łyżki cedzakowej. Jak przypominają leśnicy, ważne jest, by moczenie grzybów nie trwało długo. Niestety grzyby bardzo szybko pochłaniają wodę, a co za tym idzie, tracą smak.
Choć zawsze najdokładniejsze czyszczenie to, to wykonane ręcznie, można też pomóc sobie wilgotnym ręcznikiem lub pędzelkiem. Ten ostatni można zamoczyć we wrzątku z solą lub w oleju. Innym ciekawym sposobem jest zanurzenie kurek w osolonym wrzątku. Wysoka temperatura sprawia, że na powierzchni grzyba pojawia się śluzowata substancja, która nie tylko ułatwia usuwanie zanieczyszczeń, ale również zapobiega utracie aromatu.
Jak mrozić kurki? Kilka cennych porady, aby grzyby nie stały się gorzkie
Co jeśli po oczyszczeniu, wiemy, że nie zjemy wszystkich kurek, a nie chcemy ich marnować? Warto je wtedy zamrozić. Trzeba jednak pamiętać, że źle przygotowane kurki po zamrożeniu mogą stać się gorzkie. Oprócz oczyszczenia i umycia należy więc je poddać obróbce termicznej. Trzeba pamiętać, że mrożone kurki nie powinny być przechowywane w zamrażalniku dłużej niż osiem miesięcy. Zbyt długie przechowywanie również wpływa na smak mrożonych kurek. Przed zamrożeniem można je wstępnie ugotować lub obsmażyć.
- Blanszowanie kurek - polega na krótkim zanurzeniu kurek w osolonym wrzątku. Kilogram kurek zanurzamy w trzech litrach wody i gotujemy przez trzy minuty. Następnie odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą.
- Gotowanie na parze - kurki można również sparzyć, gotując je na parze. Wystarczy poczekać, aż woda się zagotuje, umieścić je w koszyku, przykryć i zostawić na 8/10 minut. Po tym czasie grzyby ostudzamy i osuszamy.
- Smażenie bez tłuszczu - można je również przed mrożeniem chwilę smażyć na suchej patelni. Ważne jest, aby była ona pokryta nieprzywierającą powłoką. Patelnie rozgrzewamy, dodajemy grzyby i podgrzewamy tak długo, aż puszczą soki.
