Wigilia już coraz bliżej, a to oznacza, że wkrótce stoły ugną się pod bogactwem potraw. Jakich? Wszystko zależy od domowych tradycji, które - zwykle - nieznacznie się od siebie różnią. Pozostają jednak pewne elementy wspólne, które można zauważyć niemal wszędzie. Na każdym wigilijnym stole znajdzie się miejsce dla tradycyjnych potraw. Jakie współczesne potrawy nawiązują do dawnych tradycji?
Więcej podobnych artykułów przeczytasz na stronie głównej Gazeta.pl
W wigilię na wielu świąteczny stołach można znaleźć wazy z barszczem, zupą rybną czy grzybową. Nie ciężko znaleźć też potrawy z dodatkiem maku, pierogi, kluski, kapustę, kompot wigilijny czy choćby pierniczki. Zazwyczaj znajdziemy też sporo słodkości. Makowce, serniki, miodowniki czy babki. Jednakże na sam początek mamy całą plejadę zarówno ciepłych, jak i zimnych bezmięsnych dań podanych w odświętny sposób. Według tradycji powinno ich stać na stole 12, jednak ostatecznie na stole stawia się tyle dań, aby zaspokoić potrzeby gości. Nowoczesne domostwa decydują się np. na 7 czy 9 pełnowartościowych dań i masę dodatków. Jednak liczba 12 ma swoją własną tradycję. Ponieważ wigilia jest czasem, kiedy spotykamy się z bliskimi, aby budować wspólnotę. Odnosi się ona nie tylko do liczby miesięcy w roku, ale również do apostołów Jezusa Chrystusa. Jak jednak policzyć potrawy? Jeśli nie planujecie zorganizować uroczystej kolacji dla całej rodziny, możecie śmiało ograniczyć liczbę dań do 7 lub nawet 5 propozycji. W wystarczający sposób urozmaici to świąteczny stół dla kilku osób, umieszczając w ozdobnej misie ciepłą zupę, ulubioną potrawę rybną oraz dwie sałatki albo kawałek ciasta. Nawet jeśli nie przestrzegacie zasady 12 potraw, wasza kolacja świąteczna może być obfita i zróżnicowana, zgodnie z tradycją, ponieważ dodatki takie jak chleb, kompot czy opłatek również wchodzą w skład potraw wigilijnych.
Kiedyś istniało przekonanie, że aby przynieść rodzinie szczęście i obfitość, wszyscy uczestnicy wieczerzy powinni skosztować każdej z 12 potraw. Zachowało się wiele tradycji dotyczących tego, czego należy unikać w Wigilię, a niektóre z tych wierzeń są nadal praktykowane. W wielu polskich domach utrzymuje się zwyczaj powstrzymywania się od spożywania potraw mięsnych w ten dzień. W niektórych miejscach post jest przestrzegany w bardziej rygorystycznej formie, a niektórzy nawet nie jedzą niczego przed podaniem kolacji. Jednakże to nie oznacza, że nie można przygotować potraw mięsnych na pierwszy i drugi dzień Świąt. Na przykład gęsty żur serwowany gorący w eleganckiej misie lub garnku, a także mięsna pieczeń z warzywami przygotowana w nowoczesnym stylu, mogą stanowić smaczne uzupełnienie, podkreślając nie tylko tradycję, ale również rodzinne obyczaje.