Wiosna co prawda nie kojarzy się nam z grzybobraniem, ale - jak się okazuje - o tej porze roku, również warto wybrać się do lasu z koszykiem. Oczekiwanie na jesień to tak naprawdę strata czasu, ponieważ nawet w marcu można znaleźć w lasach wiele dobrego. Jakie grzyby rosną na wiosnę? Z tych przygotujesz wiele pysznych potraw.
Zapaleni grzybiarze niemalże szturmują lasy głównie na koniec lata i jesienią. To właśnie wtedy grzybów jest najwięcej, więc zbiory praktycznie zawsze są udane. Ku zdziwieniu wielu, okazuje się, że w marcu i kwietniu także można wybrać się do lasu z pustym koszykiem, a wrócić z wypełnionym aż po same brzegi. Jakie grzyby jadalne rosną wiosną?
Jednym z najpopularniejszych jest oczywiście boczniak topolowy. Najczęściej rośnie na martwych drzewach, głównie na osice i topoli, w okresie od kwietnia do września. Charakteryzuje się półkolistym kapeluszem, osiągającym średnicę od 3 do 10 cm. Grzyb tego typu można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Najczęściej robi się z niego kotlety w panierce lub roślinne flaczki, którymi z pewnością będzie zajadać się cała twoja rodzina.
Co ciekawe, w lesie na wiosnę spotkasz jednak nie tylko boczniaki. Do koszyka zapakuj również te grzyby. Są równie smaczne i zdrowe.
Oprócz boczniaków podczas wiosennego spaceru w lesie możesz natknąć się między innymi na smardza jadalnego. Wśród wielu grzybiarzy nazywany jest "polską truflą". Uznaje się go za nie lada rarytas szlachecki - smak zachwyca niemalże każdego. Niestety nie jest to grzyb spotykany za często, dlatego też jego cena może zaskoczyć. Za kilogram tego leśnego przysmaku zapłacimy nawet 200 zł. Co ważne, smardza rosnącego w lesie nie można zerwać, ponieważ jest on objęty ochroną. Co jednak jeśli grzyb wyrośnie na przykład na twojej działce lub w ogrodzie?
Smardzów, które znajdziemy w lesie, nie można absolutnie zbierać, bo są pod ochroną. Możemy je zebrać jeśli wyrosną nam w ogródku, w sadzie [...] lubią drzewa owocowe, także tutaj też możemy je znaleźć
- powiedziała prof. Anna Matuszewska, biotechnolog w rozmowie z portalem poradnikzdrowie.pl.
Na wiosnę w polskich lasach można spotkać także między innymi czarnobiałki (czarnogłówki), które są grzybami jadalnymi. Zazwyczaj pojawiają się stale w tym samym miejscu w ogromnych ilościach, więc warto zapamiętać dokładną lokalizację. Stosunkowo często po stopnieniu śniegu można natknąć się także na trzy gatunki szyszkówek, a dokładnie świerkową, tęporozwierkową i gorzkawą.