Restauracja Bottiglieria 1881 znajduje się na krakowskim Kazimierzu przy ulicy Bocheńskiej 5. Lokal powstał już ponad dekadę temu, w miejscu, gdzie przed 100 laty znajdował się skład wina. Wybitny szef kuchni Przemysław Klima uwzględnił ten trunek w swoim menu, jednak głównie serwuje swoim gościom kuchnię polską w zupełnie nowym wydaniu, Przy okazji korzysta wyłącznie z produktów od lokalnych dostawców. Na stronie restauracji możemy przeczytać, że nie boi się łamać granic i chce, by wizyta w jego restauracji była "doświadczeniem pełnym i fascynującym". Wygląda na to, że osiągnął swój cel, ponieważ aktualnie lokal posiada już dwie gwiazdki Michelin i co rusz doceniany jest przez ekspertów kulinarnych z całego świata.
Bottiglieria 1881 w Krakowie. Restauracja została wpisana na listę "50 Best Discovery"
Jak informuje serwis Rzeczpospolita, krakowska restauracja została uwzględniona w ważnym dla branży gastronomicznej zestawieniu "50 Best Discovery". Jest to lista najciekawszych, warych odwiedzenia restauracji, barów oraz hoteli z całego świata. Za coroczną aktualizację odpowiadają ci sami eksperci, którzy tworzą rankingi, takie jak: "The World’s 50 Best Restaurants", "The World’s 50 Best Bars" i "The World's 50 Best Hotels" - wszystkie w branży gastronomicznej uznawane są za niezwykle prestiżowe i stanowiące istotne wyróżnienie dla właścicieli poszczególnych lokali oraz hoteli. Dzięki najświeższym zmianom aktualnie na liście "50 Best Discovery" znajduje się już łącznie osiem restauracji i barów z całej Polski. Można znaleźć na niej restauracje: Bottiglierii 1881, Dyletanci, Opasły Tom; oraz bary: El Koktel, Mercy Brown, Tag i Flisak ’76.
Polska restauracja na prestiżowej liście. "To przyjemne miejsce na spędzenie wieczoru"
W tym roku za wystawianie ocen wybranym restauracjom, barom i hotelom odpowiadała grupa trzech tysięcy ekspertów. W tym gronie znaleźli się między innymi krytycy kulinarni oraz profesjonalni podróżnicy. Właśnie w ten sposób na listę "50 Best Discovery" wpisano również krakowską restaurację Bottiglierii 1881, która słynie z podkręconej kuchni polskiej.
Zobacz też: "Krakowska di Trevi" zniknie z rynku. Miasto znalazło zastępcę
Łagodnie oświetlona restauracja z marmurową podłogą to przyjemne miejsce na spędzenie wieczoru, zarówno w ceglanej piwnicy z winami, jak i w pobliżu otwartej kuchni
- czytamy w opisie decyzji ekspertów. Ponadto stwierdzono także, że serwowane przez szefa kuchni dania są "kreatywne i wyrafinowane". Na szczególną uwagę zasługują zaś pstrąg z burakiem, jagnięcina ze smardzami oraz ogórek z kawiorem. Warto zaznaczyć, że Przemysław Klima swoją pierwszą gwiazdkę Michelin zdobył już w 2020 roku, stając się jednocześnie najmłodszym polskim szefem kuchni z takim wyróżnieniem. Drugą przyznano mu w 2023 roku.
Moja kuchnia przekracza granice, przywołuje wspomnienia i odkrywa smaki z dzieciństwa. Pomaga też poznawać nieznane połączenia i tworzyć nowe wspomnienia. Myślę, że ważne jest, aby zrozumieć otaczający cię świat przyrody i poznać lokalnych rolników oraz dostawców
- czytamy na stronie krakowskiej restauracji.
Dziękuje my, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
