Jak przechowywać marchew? Czy w ogóle warto ją kupować? Jakie ma właściwości?
Jak przechowywać marchew czy też jakiekolwiek inne warzywo to pytanie, które powinno się zadawać, ponieważ źle trzymane produkty spożywcze nie tylko tracą swoje cenne właściwości, ale również mogą się zwyczajnie zepsuć. Marchew jest natomiast jednym z cenniejszych warzyw, które warto spożywać nie tylko latem i wiosną, ale przez cały rok. Posiada bardzo wiele witamin takich, jak: A, C, B1, B2, B3, B6, E oraz K. Jest też źródłem składników mineralnych w postaci fosforu, żelaza, kwasu foliowego, potasu, wapnia, magnezu oraz karotenoidów. Posiada także wysoką zawartość błonnika, który jest bardzo ważny dla naszego układu pokarmowego, bo wpływa np. na perystaltykę jelit. Przy tym marchew pozostaje niskokaloryczna, ponieważ 100 g marchwi to ok. 33 kcal.
Jak przechowywać marchew na zimę? Na co zwrócić uwagę?
Tu pojawia się zasadnicze pytanie, czy lepszą opcją będzie trzymanie jej w domu, czy też w piwnicy. Zastanawiając się więc nad tym, jak przechowywać marchew na zimę, powinno się brać pod uwagę jej późniejsze odmiany, do których zaliczyć można np.: Koral, Vita Lonka, Berjo. Znaczenie mają też inne warunki. Przy uprawie nie wolno przekraczać zalecanych dawek nawozu. Tak samo zresztą, jak moment jej wysiewu, istotny jest też zbiór. Do trzymania przez dłuższy okres czasu nadają się bowiem te korzenie, które są już dojrzałe, ale nie stare. Poznaje się to po stopniu brązowienia naci.
Dlatego do dłuższego przechowywania powinno się zbierać marchew w pierwszej połowie października. To jednak nie koniec warunków, które powinny być brane pod uwagę, bo ważna jest też pogoda. Jeśli marchew będzie zbierana w pełnym słońcu, może ulec przesuszeniu. Jeśli zaś po deszczu, to może dojść do tego, że pojawią się pleśnie i grzyby. Powinien być to więc dzień bezdeszczowy, lekko pochmurny i najlepiej chłodniejszy. No i oczywiście trzeba zwrócić uwagę, czy korzenie nie są uszkodzone, bo tylko zdrowe mogą być trzymane dłużej.
Jakie są sposoby na przechowywanie marchwi?
Jest wiele różnych możliwości. Wiele zależy od tego, gdzie mieszkamy. Inne warunki bowiem będą w bloku w mieszkaniu, które ma balkon lub piwnicę, a inne w takim, które ich nie ma. Jeszcze inne możliwości będą, jeśli mamy dom i pomieszczenie nadające się do przechowywania marchwi np. w trocinach czy piasku. W zależności od tego więc, jakimi warunkami dysponujemy, możemy na różne sposoby przechowywać nasze warzywa korzeniowe.
Jak przechowywać marchew na zimę w bloku?
Tu najistotniejsze są możliwości lokalowe. Jeśli posiada się balkon, to można trzymać ją w skrzynkach tam umieszczonych. Jeśli nie, to np. w szafkach w domu. Tak czy owak, trzeba pamiętać, by znajdowała się z daleko od źródła ciepła i by ją dobrze od niego izolować. Jeśli chodzi o inne możliwości, jak przechowywać marchew na zimę w bloku, to najlepszym wyjściem jest piwnica. Nie dość, że z reguły nie jest ogrzewana, to jeszcze ciemna. Tu również należy ją trzymać w skrzynkach przesypanych piaskiem lub trocinami.
Jak przechowywać marchew w lodówce?
Przede wszystkim ważna jest tutaj temperatura. Najlepiej, by ustawiona była w przedziale 1 do 4 stopni Celsjusza. Warto też zwrócić uwagę na to, że zwykle w urządzeniach chłodzących jest specjalna szuflada do przechowywania warzyw. Tak więc zastanawiając się, jak przechowywać marchew w lodówce trzeba popatrzeć, czy takie miejsce posiadamy. Jeśli tak, to należy tam włożyć marchew, by uchronić ją przed wysychaniem. W razie braku takich pojemników należy marchew trzymać na półce. Wówczas należy ją przykryć papierowym ręcznikiem, który będzie lekko zwilżony wodą.
Zobacz też: Już nie marchewka z jabłkiem? Ten egzotyczny owoc doda surówce o wiele więcej smaku
