Ciasto na pierogi. Ta receptura sprawi, że będą smakowite
Pierogi ruskie to jedno z najbardziej lubianych dań wśród mieszkańców naszego kraju. Trudno się temu dziwić. Pierogi są smaczne, sycące, a podawać je można na wiele sposobów, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie. Ciasto na pierogi pozbawione jajek posiada nieco inną konsystencję - jest bardziej plastyczne, nie klei się do rąk. Dlatego też ten przepis, warto sprawdzić.
Składniki: 500 g mąki pszennej, sól, 125 ml przegotowanej, ostudzonej wody
Przepis na ciasto na pierogi:
- Przesiewamy mąkę do miski.
- Dodajemy część gorącej wody i mieszamy ze sobą obydwa składniki aż się połączą. Najlepiej ciasto zagniatać rękoma (ewentualnie robotem), a w trakcie zagniatania dodajemy stopniowo kolejne porcje wody.
- Ciasto będzie gotowe gdy jego konsystencja będzie plastyczna i gładka.
- Tak zrobione ciasto odkładamy zawinięte w czystą ściereczkę na bok, aby odpoczęło na minimum kwadrans.
- Następnie dzielimy ciasto na mniejsze części, rozwałkowujemy i wykrawamy kółka, które następnie napełniamy farszem i sklejamy.
Farsz na pierogi. Przygotuj go według poniższego przepisu, a Twoje pierogi będą idealne
Farsz na pierogi składa się z kilku składników. Połączenie tych kilku produktów sprawia, że smak pierogów jest obłędny. Do przygotowania farszu na pierogi potrzebujemy:
- 300 g twarogu półtłustego,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 300 g cebuli,
- 500 g ugotowanych ziemniaków,
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Wodę odlewamy, osuszamy ziemniaki i tłuczemy je tłuczkiem na puree, które odstawiamy do przestudzenia.
- Do puree dodajemy soli i pieprzu.
- Cebulę obieramy i szatkujemy, a na rozgrzaną patelnię kładziemy 2 łyżki masła klarowanego. Dajemy poszatkowaną cebulę i podsmażamy na średnim palniku przez około 10 minut.
- 300 g twarogu przepuszczamy przez praskę.
- Następnie twaróg, masę ziemniaczaną, sól, pieprz i zeszkloną cebulę mieszamy w jednej misce.
Maszynka do pierogów - przyrząd, który ułatwi Ci robienie pierogów
Maszynka do pierogów sprawdza się zwłaszcza u osób, które nie lubią ręcznie lepić pierogów. Pomaga zaoszczędzić czas, a ponadto daje gwarancję, że pierogi są dobrze sklejone i nie rozpadną się w trakcie gotowania. Maszynkę do pierogów można zakupić np. w sieci lub sklepach z produktami przeznaczonymi dla gospodarstw domowych.
Pierogi ruskie - pochodzenie wiąże się z legendą
Pierogi ruskie: pochodzenie tego smakołyku wbrew nazwie nie jest związane ze współczesną Rosją. Wiele wskazuje na to, że pochodzą z terenu historycznie zwanego Rusią Czerwoną, co spowodowało, że określane są jako "ruskie". Istnieje także legenda, która głosi, że polski duchowny Jacek Odrowąż wybrał się do Kijowa z wizytą, a tam poczęstowano go pierogami. Mówiono, że ponoć danie tak bardzo mu smakowało, że przywiózł je ze sobą do Polski. Ich pojawienie w Polsce jest szacowane na około XIII wiek. Co ciekawsze, w czasach kiedy tereny dzisiejszej Ukrainy należały do Polski pierogi ruskie określane były mianem polskich. Ich nazwa została zmieniona na ruskie w momencie kiedy straciliśmy Lwów.
Pierogi z ziemniakami – przepis i przygotowanie
Pierogi z ziemniakami nie są zbyt popularne, ale są naprawdę smaczne. Znajdziecie tutaj składniki oraz opis jak je zrobić.
Ciasto: 100 – 150 ml gorącej wody, 3 szklanki mąki, 2 jajka, żółtko, łyżeczka soli, 50 g masła
Farsz: kilogram ziemniaków, pieprz, sól, 2 cebule, 150 g wędzonego boczku
Przygotowanie:
- Obieramy ziemniaki i ścieramy je na tarce o drobnych oczkach.
- Na patelni podsmażamy boczek pokrojony w niewielkie paski. Gdy się zarumieni dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Smażymy kilka minut aż cebula zmięknie i zrobi się złota.
- Następnie dodajemy ziemniaki, zasmażamy całość około 10 minut. Na koniec farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia.
- 3 szklanki mąki wysypujemy na stolnicę, dodajemy sól, 50 g masła i mieszamy. Następnie dajemy 2 jajka i żółtko. Mieszamy składniki. Dodajemy stopniowo gorącą wodę i wyrabiamy ciasto na idealnie gładką masę. Tak przygotowane ciasto owijamy folią i odstawiamy na 15 minut.
- Rozwałkowujemy placek o grubości kilku milimetrów. Za pomocą szklanki wycinamy krążki. Nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy ok. 3 minut od wypłynięcia w osolonym wrzątku.
Pierogi z serem – wersja pierogów na słodko
Pierogi z serem to danie, które zazwyczaj podaje się na słodko. Zdecydowanie kojarzy się z dzieciństwem. Nic dziwnego ponieważ dzieci je uwielbiają. Najlepiej smakują kiedy są jeszcze ciepłe, polane roztopionym masłem a jeśli nie zjemy wszystkich jednego dnia możemy je spokojnie przechować w lodówce i odgrzać następnego dnia a nawet zamrozić i cieszyć się ich smakiem za jakiś czas.
Zobacz też: Znamy przepis na słynne pierogi z Rancza. Całe Wilkowyje zajadały się nimi dzięki recepturze Solejukowej
