Rozgrzewające zupy — dlaczego warto po nie sięgać?
Rozgrzewające zupy na jesień to dania szybkie w przygotowaniu a przy tym bogate w ważne składniki odżywcze. Dlaczego rozgrzewające zupy są ważne w okresie jesienno-zimowym i warto po nie sięgać? Jesienne zupy, przygotowane w oparciu o smaczne i zdrowe warzywa, są idealną propozycją na chłodne dni i jesienne pluchy. Nie tylko wpływają na rozgrzanie organizmu, ale także są źródłem wielu witamin i mikroelementów, które wzmacniają organizm w okresie wzmożonych zachorowań i pomagają w budowaniu odporności organizmu. Przygotowywanie rozgrzewających zup na jesień z sezonowych składników daje gwarancję świeżości i wysokiej jakości produktów. W okresie jesiennym warto sięgać po takie warzywa jak: marchew, pietruszka, seler korzeniowy, seler naciowy, ziemniaki, czosnek, czerwone buraki, dynia, pietruszka, kapusta. Poznaj propozycje na smaczne rozgrzewające zupy na jesień.
Dobre rozgrzewające zupy: zupa dyniowa z pulpecikami z indyka
Jeżeli szukasz pomysłu na dobre rozgrzewające zupy jesienne, warto wypróbować przepis na zupę dyniową.
Składniki:
- dynia hokkaido
- 300 ml bulionu
- 400 ml mleczka kokosowego
- 4 nieduże pomidory
- 400 g piersi z indyka
- 2 ząbki czosnku
- nieduża cebula
- oliwa z oliwek
- garść pestek dyni i orzechów włoskich podprażonych na patelni
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ostra papryka, słodka papryka
- świeża natka pietruszki
Wykonanie:
Dynię obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne. Nagrzej piekarnik do 190°C. Kawałki dyni, przekrojone na pół pomidory oraz czosnek umieść na blaszce do pieczenia. Skrop odrobiną oliwy, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez ok. 30 minut. W garnku podgrzej mleczko kokosowe, wlej bulion, dodaj upieczoną dynię, pomidory i czosnek. Całość zagotuj, a następnie zblenduj na gładką masę. Indyka zmiel w maszynce do mięsa, następnie wymieszaj z posiekanymi prażonymi pestkami dyni i orzechami. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni. Dodaj do mięsa, a następnie całość dopraw solą, pieprzem, odrobiną kurkumy oraz słodkiej i ostrej papryki. Z powstałej masy formuj niewielkie pulpeciki. Gotuj je przez ok. 15 minut. Zupę podawaj z pulpetami i świeżą natką pietruszki.
Rozgrzewające zupy kremy: zupa krem z papryki
Kolejny pomysł na rozgrzewające zupy kremy? Propozycją może być zupa krem z papryki. Papryka jest warzywem typowo jesiennym, bogatym w witaminę C i inne składniki odżywcze.
Składniki:
- 3 papryki czerwone
- marchewka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- łyżka masła
- łyżka oliwy
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 650 ml bulionu
- przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżki czosnku niedźwiedziego, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżka słodkiej papryki, ½ łyżeczki ostrej papryki
Wykonanie:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. W garnku podgrzej oliwę i masło. Podsmaż cebulę i czosnek. Marchewkę obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do garnka. Paprykę pokrój w drobną kostkę i również dodaj do garnka. Podsmaż przez kilka minut, a następnie dodaj przyprawy. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj pod przykryciem przez ok. 15 minut. Gdy warzywa będą już ugotowane, zmiksuj dokładnie zupę krem za pomocą blendera. Możesz podawać np. z grzankami z masłem czosnkowym.
Przepisy na rozgrzewające zupy: zupa cebulowa to doskonała propozycja nie tylko dla wielbicieli cebuli
Kolejna ciekawa propozycja, jeżeli interesują Cię przepisy na rozgrzewające zupy, to zupa cebulowa. Składniki potrzebne do jej przygotowania:
- 0,5 kg cebuli
- 0,5 l bulionu
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- przyprawy: sól, pieprz, tymianek
- bagietka i żółty ser do przygotowania grzanek
Wykonanie:
Cebulę obierz i pokrój w piórka. W garnku rozpuść masło, następnie wrzuć do niego cebulę i podsmażaj na małym ogniu. Podsmażamy do czasu, aż cebula się skarmelizuje i stanie się brązowa (ok. 30 minut). Dodaj tymianek, a następnie wlej wino. Gotuj do czasu, aż wino wyparuje niemal w całości. Dodaj bulion oraz dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. W tym czasie przygotuj grzanki z bagietki i żółtego sera. Zupę możesz zmiksować na gładki krem, ale nie jest to konieczne. Podawaj z grzankami.
Pomysły na rozgrzewające jesienne zupy: zupa ziemniaczano-porowa
Wśród pomysłów na rozgrzewające jesienne zupy nie powinno zabraknąć zupy ziemniaczano-porowej. Ten rodzaj zupy jest nieco bardziej wymagający w przygotowaniu, ale nie powinno to nikogo zniechęcać.
Składniki:
- kilogram ziemniaków
- 3 pory
- 2 łyżki masła
- pół szklanki śmietany 18%
- przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki
- kilka plastrów boczku
Wykonanie:
Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Pora pokrój w plastry. W garnku rozgrzej masło, dodaj ziemniaki i pora, następnie zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 1 godzinę pod przykryciem. Zmiksuj zupę za pomocą blendera, następnie dodaj śmietanę i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem. Zupa ziemniaczano-porowa dobrze komponuje się z chipsami z boczku. Boczek umieść w piekarniku nagrzanym do 200°C i piecz przez ok. 10 minut. Zupę możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz też: Jak suszyć grzyby? Dowiedz się, w jakiej temperaturze suszyć grzyby. Ten błąd sprawia, że pleśnieją
