Placek po węgiersku o niejasnej historii
Węgry słyną z doskonałych win oraz unikalnej kuchni, ale czy placek po węgiersku faktycznie pochodzi z tego kraju? Jak się okazuje, smaczne tropy prowadzą na teren Polski wprost na Podhale lub do Słowacji, gdzie to danie znane jest pod inną nazwą: placek zbójnicki. Węgry w nazwie pojawiają się za sprawą gulaszu, który kojarzy się właśnie z tym regionem. Przepis na przepyszny placek po węgiersku znajdziesz w dalszej części artykułu.
Placki po węgiersku - przepis oraz lista składników
Zdecydowanie nie jest to danie, które można przygotować na ostatnią chwilę. Na wstępie warto wiedzieć, że przepis na placki po węgiersku wymaga przygotowania aromatycznego gulaszu oraz odpowiedniego ciasta na placki. Jak to zrobić? Poniżej prezentujemy sprawdzoną, starą recepturę.
Placek po węgiersku - przepis na aromatyczny gulasz
Masz ochotę na pyszne placki po węgiersku? Przed wyprawą do sklepu warto dokładnie prześledzić listę zakupów. Część z produktów być może jest już na wyposażeniu lodówki.
- Karkówka - 500 g,
- smalec wieprzowy lub olej - 2 łyżki,
- czosnek - 6 ząbków,
- pieczarki - 250 g,
- pomidory - 2 średnie sztuki,
- czerwona papryka - 1 sztuka,
- cebula - 2 średnie sztuki,
- woda - 120 ml
- przyprawy: słodka papryka: 2 płaskie łyżki, ostra papryka: 1 płaska łyżka, łyżka soli i pieprzu.
Placek po węgiersku - przepis na gulasz krok po kroku:
- Karkówkę kroimy na małe kawałki i mieszamy z przyprawami.
- Cebulę należy obrać i pokroić w kostkę, następnie podsmażyć na patelni ze smalcem, dodajemy karkówkę i pieczarki. Całość należy smażyć przez około 20 minut.
- Paprykę myjemy, czyścimy i kroimy na mniejsze kawałki, czosnek kroimy w małe plasterki, podsmażamy razem. Dodajemy pomidory bez skórki i dusimy wszystko razem przez kolejne 20 minut.
Placek po węgiersku - przepisy na placki
Czas na drugi etap przygotowania placków po węgiersku. Przepisy na placki są różne, ten poniżej przygotujesz bez większego problemu:
- ziemniaki - 1 kg,
- cebula - 1 sztuka,
- czosnek - 2 ząbki,
- jajko - 1 sztuka,
- mąka - 1 płaska łyżka,
- sól - 1 płaska łyżeczka,
- pieprz - 1 szczypta,
- olej
- śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Obraną cebulę także zetrzyj na tarce, wbij jajko, dodaj mąkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, następnie sól i pieprz i całość wymieszaj.
- Na gorący olej wylej masę ziemniaczaną o kształcie placka. Smaż przez trzy minuty i przewróć na drugą stronę.
- Ciepłe placki polej gulaszem i udekoruj śmietaną
Placek po węgiersku jest dość ostry w smaku, dlatego szczególnie najmłodszym warto dodać trochę neutralno-kwaśnej śmietany. Dzieci docenią przede wszystkim placki, które usmażone w większej ilości można przygotować także na słodko ze śmietaną i dodatkiem cukru.
Zobacz też: Jesienny obiad - 3 pomysły na rozgrzewający i odżywczy obiad. Jakie mięso jesienią włączyć do swojej diety?
