Czym powinna wyróżniać się sałatka na Wszystkich Świętych? Dobrze, żeby była sycąca. Wówczas może stanowić świetne uzupełnienie rozgrzewającej zupy, podanej zaraz po powrocie do domu z nekropolii.
Dobra sałatka na Wszystkich Świętych
Dobra sałatka na Wszystkich Świętych to taka sałatka, która z powodzeniem zastąpi danie główne i nasyci zgromadzonych przy stole gości. Temu zadaniu sprosta z pewnością sałatka z wędzoną piersią kurczaka w składzie.
Składniki:
- 500 g wędzonej piersi z kurczaka
- główka sałaty lodowej lub karbowanej
- 300 g kukurydzy z puszki
- 200 g żółtego sera w kostce (np. cheddar)
- 2 papryki (najlepiej w różnych kolorach)
- ogórek
- cebula
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- ząbek czosnku
- sól
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy wszystkie warzywa (myjemy, obieramy).
- Kukurydzę odsączamy z zalewy.
- Pierś kurczaka kroimy w kostkę.
- Szatkujemy sałatę, papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę, cebulę i ogórka również kroimy w kostkę. Pomidorki przekrawamy na pół.
- Ser kroimy w kostkę.
- Wszystkie składniki łączymy w dużej misce.
- Tuż przed podaniem przygotowujemy sos: łączymy ze sobą majonez, jogurt, sok z cytryny i musztardę, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i wlewamy do warzyw.
Co podać na Wszystkich Świętych?
Zastanawiając się, co podać na Wszystkich Świętych, obok sycącej i rozgrzewającej zupy czy jednogarnkowego dania, które można z powodzeniem przygotować wcześniej, warto rozważyć zaserwowanie gościom pożywnej sałatki. Ma ona tę zaletę, że można ją przyrządzić nawet poprzedniego dnia i może stanowić zarówno świetny dodatek do dania głównego, jak i samodzielną potrawę. Przykład stanowić może sałatka z tortellini.
Składniki:
- paczka tortellini (250 g)
- 150 g szynki konserwowej
- 100 g żółtego sera
- mała puszka kukurydzy
- mała papryka
- 1 ogórek świeży
- 2 ogórki kiszone
- ok. 100 g pomidorków cherry
- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Pierożki tortellini gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta podanymi na opakowaniu. Po ugotowaniu przekładamy je na durszlak do odsączenia i przestudzenia.
- W czasie gotowania pierożków szykujemy warzywa. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Kukurydzę odsączamy. Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy na małe kawałki. Świeżego ogórka myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Ogórki kiszone obieramy ze skórki i odcinamy końce, a następnie również kroimy w kostkę (można je zastąpić ogórkami konserwowymi).
- Ser i szynkę kroimy w kosteczkę.
- Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt naturalny, majonez, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i sok z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem.
- Na koniec łączymy wszystkie składniki. Sałatkę warto udekorować siekanym szczypiorkiem.
Sałatki na Wszystkich Świętych: coś dla wegetarian
Sałatki na Wszystkich Świętych mogą być też przygotowane w taki sposób, by z chęcią zjedli je także wegetarianie. Tego typu daniem jest sałatka z kuskusu.
Składniki:
- 250 g kaszy kuskus (perłowej lub zwykłej – waga przed ugotowaniem)
- 200 g świeżych ogórków
- 200 g pomidorów (mogą być koktajlowe)
- 100 g orzechów włoskich
- 60 g rodzynek
- 2 łyżki siekanego szczypiorku
- garść świeżych ziół (zgodnie z upodobaniami: natka pietruszki, kolendra, bazylia lub mięta)
- 5 łyżek oliwy
- 4 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka ziół włoskich
- sól
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Do garnka wlewamy litr wody, solimy, doprowadzamy do wrzenia i wsypujemy kuskus perłowy. Gotujemy od 8 do 15 minut (w zależności od wielkości kulek), odcedzamy na sitku. Jeśli korzystamy ze zwykłego kuskusu, przygotowujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj wystarczy go jedynie zalać wrzątkiem i poczekać aż zmięknie pod przykryciem.
- Przygotowujemy dressing: łączymy w miseczce oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, zioła włoskie (albo samo oregano), sól i pieprz, mieszamy i wlewamy do gorącego kuskusu. Od razu dodajemy do niego rodzynki i orzechy włoskie (warto je nieco rozdrobnić w dłoniach).
- Ogórki obieramy i kroimy w niedużą kostkę. Pomidory myjemy i kroimy w nieduże kawałki. Możemy też dołożyć pokrojone ogórki kiszone, grzybki marynowane czy oliwki kalamata. Wszystko dokładamy do miski z przestudzoną kaszą, dodajemy siekany szczypiorek (może być też pokrojona w piórka czerwona cebula) oraz garść świeżych ziół. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
- Jeśli chcemy, by nasza sałatka była bardziej sycąca, możemy dodać do niej ser feta lub kozi, ugotowane na twardo jajka, czy też podsmażoną pierś kurczaka albo tuńczyka z puszki. Pamiętajmy, że wówczas jednak straci ona swój wegetariański charakter.
