Szybka kolacja może być posiłkiem dla całej rodziny, jak i lekką przekąską dla osoby samotnej. Po męczącym dniu warto w szczególności rozważyć przygotowanie szybkiej kolacji na ciepło.
Kolacja w 5 minut: chleb w jajku
Jeśli marzy ci się kolacja w 5 minut, możesz rozważyć przygotowanie chleba w jajku. Wystarczy kilka kromek pieczywa (najlepiej pszennego, może być czerstwe - to świetny sposób na jego odświeżenie), 1 lub 2 jajka, ulubione przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka, ostra lub wędzona, czosnek granulowany) oraz olej do smażenia, by przyrządzić błyskawiczny posiłek na ciepło.
Kromki chleba czy bułki nie powinny być grubsze niż półtora centymetra. Do szerokiej, niskiej miski (bądź do odpowiednio dużego głębokiego talerza) wbijamy jajko, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Możemy także dodać odrobinę tartego żółtego sera czy też pokrojoną w kosteczkę szynkę, jak również siekany szczypiorek. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią niewielką ilość oleju (tak, by pokrył jedynie dno).
Każdą kromkę namaczamy z obu stron w rozbełtanym jajku i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem. Podsmażamy z obu stron na średniej mocy palnika do lekkiego zrumienienia. Każdą stronę smażymy przynajmniej minutę. Podajemy od razu po usmażeniu, możemy udekorować serem, szynką, pomidorem, ogórkiem, papryką, szczypiorkiem czy natką pietruszki.
Pomysł na kolację: pizzerinki z ciasta francuskiego
Czy zawsze trzeba mieć ciekawy pomysł na kolację? Z powodzeniem możemy zjeść twaróg z rzodkiewką, serek wiejski z warzywami, grzanki czy dowolną sałatkę. Jeśli jednak mamy chwilę, to możemy przygotować pizzerinki z ciasta francuskiego - będzie to na pewno miła odmiana. Potrzebujemy:
- płat ciasta francuskiego
- sos pomidorowy
- około 100 g salami lub innej wędliny
- około 100 g tartego żółtego sera
- szczypiorek
- dowolny sos (np. czosnkowy lub tatarski).
Ciasto rozkładamy, smarujemy sosem pomidorowym, układamy na nim wędlinę, posypujemy tartym serem i zwijamy w roladę. Kroimy na plastry o grubości około półtora centymetra, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 15 minut. Podajemy posypane szczypiorkiem i polane dowolnym sosem.
Szybka kolacja na ciepło: jajecznica
Jeśli marzy nam się szybka kolacja na ciepło, może warto rozważyć jajecznicę? Wystarczą:
- 3 jajka
- 50 g boczku surowego wędzonego w plasterkach
- łyżka masła klarowanego
- szczypiorek
- sól
- pieprz.
Pamiętajmy, by jajka wyjąć wcześniej z lodówki. Boczek kroimy w kostkę, umieszczamy na suchej (i zimnej) patelni i zaczynamy ją nagrzewać na średniej mocy palnika. Gdy boczek się podsmaży, zdejmujemy go do miseczki, a na patelnię, do wytopionego z boczku tłuszczu, dodajemy masło klarowane i zmniejszamy moc panika. Wbijamy jajka, dodajemy część siekanego szczypiorku i mieszamy drewnianą łyżką przez kilka minut. Pod koniec dodajemy część odłożonego boczku i doprawiamy solą i pieprzem. Jajecznicę podajemy z pieczywem, udekorowaną resztą boczku i szczypiorku.
Lekka kolacja: hummus
Lekka kolacja to coś, o czym powinien pomyśleć każdy, kto dba o sylwetkę. Na taką kolację nadawać się będą sałatki (o ile oczywiście nie dodamy do nich majonezu), ale warto też np. przyrządzić samodzielnie hummus. Potrzebujemy:
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki pasty tahini
- sok z połowy cytryny
- 4 - 5 łyżek zimnej wody
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz.
Do ugotowanej ciecierzycy dodajemy pozostałe składniki. Całość miksujemy kilka minut, aż uzyskamy pastę o odpowiedniej gęstości. Gotowy hummus podajemy z pieczywem, udekorowany np. płatkami chili i natką pietruszki.
Szybka kolacja z niczego: omlet z warzywami
A czy jest możliwa szybka kolacja z niczego? Oczywiście! Gdy w lodówce niemal pusto, zawsze uda się w niej jednak znaleźć coś, z czego da się przygotować szybką kolację. Na przykład omlet z warzywami. Wystarczy znaleźć:
- 2 jajka
- cebulę
- paprykę
- szczypiorek
- ewentualnie inne warzywa
- łyżkę mąki pszennej
- olej do smażenia
- sól
- pieprz.
Jajka warto wcześniej wyjąć z lodówki. Cebulę obieramy i szatkujemy. Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazda nasiennego i kroimy w kosteczkę. Szczypiorek płuczemy i siekamy. Ewentualne inne warzywa obieramy, myjemy i kroimy. Rozgrzewamy patelnię z grubym dnem, ustawiamy średnią moc palnika, wlewamy olej. Podsmażamy cebulę przez około 5 minut. Dodajemy paprykę i ewentualne inne warzywa, podsmażamy kolejne 5 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy szczypiorek, mieszamy i zdejmujemy z kuchenki.
Nagrzewamy większą patelnię na niskiej mocy palnika. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy żółtka i całość miksujemy chwilę na niskich obrotach miksera. Dodajemy mąkę, delikatnie mieszamy. Na nagrzanej patelni rozprowadzamy tłuszcz, dajemy połowę piany jajecznej, wygładzamy. Po chwili wykładamy na nią połowę podsmażonych warzyw, przykrywamy patelnię przykrywką i smażymy do 5 minut, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy 2 minuty (lub składamy w pół i smażymy 3 minuty). W taki sam sposób przygotowujemy drugiego omleta. Podajemy od razu po usmażeniu, dekorujemy wedle uznania, np. świeżymi pomidorami i listkami bazylii.
Rodzinna kolacja: makaron z warzywami
Rodzinna kolacja to nie zawsze muszą być kanapki. Warto rozważyć danie na ciepło. Może to być na przykład makaron z warzywami. Potrzebne nam będą:
- paczka makaronu (np. świderki)
- filet z piersi kurczaka (bądź wędlina lub inne mięso)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka groszku
- mix kolorowych papryk
- olej do smażenia
- ulubione przyprawy (sól, pieprz, rozmaryn, bazylia, czosnek granulowany)
- natka pietruszki.
Mięso płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy przyprawami i podsmażamy na oleju. W tym czasie delikatnie obgotowujemy makaron. Na patelnię dodajemy makaron, umyte i pokrojone warzywa, odcedzony groszek i kukurydzę. Pod koniec duszenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy ulubionymi przyprawami i dokładnie mieszamy.
Zobacz też: Takie pierogi w Chinach są niezwykle popularne. W Polsce nabierają rozpędu. Farsz to petarda
