Te pierogi nadziewa się specyficzną kiełbasą, a do ciasta dodaje pewien ser. Dziwne, ale mega dobre

Pierogi dominikańskie - farsz, który zaskakuje smakiem

Pierogi to nasz narodowy specjał. Wszyscy znamy i kochamy pierogi z kapustą kiszoną, pierogi z ziemniakami i serem czy pierogi z owocami. A czym są pierogi dominikańskie? Farsz, którym nadziewane są pierogi w tym przypadku, jest zupełnie inny niż wszystkie. Bazuje on na białej kiełbasie, której smak podkręca spora ilość czosnku, majeranku i tartego chrzanu.

Wyjątkowe jest także ciasto na pierogi. Do jego przygotowania używa się tradycyjnych produktów, takich jak mąka, jajko, tłuszcz i sól. Ale ma ono w sobie coś jeszcze, a mianowicie - twaróg. Dodatek twarogu sprawia, że ciasto ma bardzo delikatny i jednocześnie nietypowy smak.

Jak zrobić pierogi dominikańskie? Lista składników

Wiedząc już, czym jest omawiany specjał kuchni staropolskiej, pora dowiedzieć się, jak zrobić pierogi dominikańskie. Przepis jest prosty, jednak trochę czasochłonny, jak to już z pierogami bywa. Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników. Do ciasta będą potrzebne:

500 g mąki pszennej

250 g twarogu

20 g roztopionego i przestudzonego masła

1 jajko

szczypta soli

Składniki na farsz:

500 g białej kiełbasy

3 ząbki czosnku

1 łyżka tartego chrzanu

przyprawy: 1 łyżka majeranku, sól i pieprz do smaku

Pierogi dominikańskie - przepis krok po kroku

Jak przygotować pierogi dominikańskie? Oto przepis krok po kroku:

Zaczynamy od przygotowania farszu. Z kiełbasy zdejmujemy osłonkę, a następnie rozgniatamy ją np. za pomocą widelca

Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę

Kiełbasę i czosnek umieszczamy w misce, dodajemy tarty chrzan, majeranek, sól i pieprz

Całość bardzo dokładnie mieszamy

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy rozdrobniony twaróg (można zmielić w maszynce do mięsa), jajko, masło i szczyptę soli

Zagniatamy ciasto o jednolitej konsystencji

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek

Wycinamy krążki za pomocą szklanki lub okrągłej foremki do ciastek

Na środek każdego krążka nakładamy farsz i zlepiamy pierogi

Pierogi gotujemy partiami w lekko osolonym wrzątku (czas gotowania to mniej więcej 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię)

Pierogi wyławiamy z wody i studzimy.

Pierogi dominikańskie - wskazówki i rady

Pierogi dominikańskie można podawać na różne sposoby. Osoby, które znają ten rarytas, uważają, że najlepiej smakuje z okrasą z boczku lub słoniny. Ich smak dobrze komponuje się także z karmelizowaną cebulką.

Warto wspomnieć, że pierogi dominikańskie można także zapiec w piekarniku. W tym celu należy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wersja z piekarnika wyróżnia się przyjemnie chrupiącą skórką i na pewno warto ją wypróbować. Jeżeli zależy nam na jeszcze większej chrupkości, przed pieczeniem, możemy posmarować pierogi odrobiną masła.