Ciecierzyca to roślina strączkowa, która posiada wiele drogocennych właściwości odżywczych. Przede wszystkim, jest bardzo dobrym źródłem białka i z powodzeniem może być substytutem mięsa. Jest także bogata w błonnik, który jest niezwykle ważny dla zachowania zdrowia naszych jelit, ale także pomaga nam w odchudzaniu. Spożywając ciecierzycę, dostarczamy sobie także witamin z grupy B oraz potasu, cynku i żelaza. Jak zatem sami widzicie, kotleciki z ciecierzycy to świetny wybór na zdrowy i pożywny obiad!
Przepis na kotlety z ciecierzycy z puszki - potrzebne składniki
Oto składniki, które będą nam potrzebne:
- Ciecierzyca z puszki – 1 puszka
- Marchew – 2 sztuki
- Cebula (najlepiej szalotka) – 1 sztuka
- Jajko – 1 duże
- Płatki owsiane – 3 łyżki
- Olej rzepakowy – 1 łyżka + niewielka ilość do smażenia
- Przyprawy: pieprz, sól, kurkuma – po 1 łyżeczce
- Kumin – duża szczypta
Jak wykonać kotleciki z ciecierzycy z puszki - przepis krok po kroku
Marchewkę gotujemy w wodzie do miękkości. Ciecierzycę dokładnie odcedzamy z zalewy, a cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Następnie ciecierzycę wraz z marchewką blendujemy na gładką pastę. Zamiast blendowania możemy posłużyć się tłuczkiem do ziemniaków i dokładnie utłuc warzywa do połączenia składników.
W kolejnym kroku dodajemy cebulę, jajko oraz płatki owsiane i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut, aby płatki owsiane napęczniały. Dzięki temu nasza masa będzie gęsta i kleista.
Kotleciki z ciecierzycy możemy usmażyć na patelni lub też upiec w piekarniku. Jeśli wybieramy pierwszą opcję, to na patelni rozgrzewamy olej, a następnie nakładamy po łyżce stołowej naszej masy i smażymy z obu stron do momentu, aż kotleciki z ciecierzycy nabiorą złotego koloru.
Jeśli natomiast chcemy przygotować wersję fit, to nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, i wykładamy na nią po jednej łyżce naszej masy. Kotlety z ciecierzycy powinny piec się przez około 25 minut, jednak mniej więcej w połowie czasu musimy pamiętać o tym, żeby przewrócić je na drugą stronę.
Kotleciki z ciecierzycy możemy serwować z sosem serowym, koperkowym lub czosnkowym i dużą porcją kolorowych warzyw. Świetnie sprawdzą się także na zimno, np. jako danie do lunchboxa, które zabierzemy ze sobą do pracy.
