Choć przepis na biszkopt znajdziemy w niemal każdej książce kucharskiej, to wykonanie go nie jest takie proste, jak mogłoby się wydawać. Ciasto w trakcie pieczenia często opada, w efekcie czego traci swoją puszystość i jest mniejsze niż powinno. Jeśli często zdarza ci się ta wpadka, a zależy na idealnie miękkim biszkopcie, to wypróbuj przepis na Patišpanj. Do upieczenia tego ciasta potrzeba tylko trzech składników.
Jak zrobić biszkopt, żeby był puszysty? Wypróbuj przepis prosto z Serbii
Patišpanj to nic innego jak biszkopt, ale pochodzący z krajów bałkańskich. Jest szczególnie popularny w Serbii, Chorwacji, Czarnogórze oraz Bośni i Hercegowinie, gdzie stanowi tradycyjny, prosty deser. Przygotowuje się go wyłącznie z trzech składników - jajek, cukru oraz mąki. Dzięki swojej prostocie nie da się go zepsuć, a po upieczeniu jest lekki, elastyczny i bardzo puszysty.
Ciasto często podaje się bez dodatków, zwinięte z dżemem, przełożone kremem lub namoczone w ciepłym mleku, tworząc miękki, kojący deser
- informuje Taste Atlas.
Zobacz też: W PRL-u każdy się nim zajadał. Kultowy deser serwuje nawet Gessler. W domu zrobisz go za grosze
Jakie składniki na biszkopt? Ten przepis jest bardzo prosty
Składniki, jakich potrzebujemy do przygotowania serbskiego biszkoptu, to:
- 10 jajek,
- 10 łyżek cukru,
- 10 łyżek mąki pszennej.
Opcjonalnie:
- cukier puder do posypania,
- starta skórka z cytryny,
- ulubiony dżem,
- ciepłe mleko.
Jak prawidłowo upiec biszkopt? Przepis na Patišpanj
- Na początek wbijamy jajka do miski, dodajemy cukier i na wysokich obrotach miksera ubijamy całość na jasną, gęstą i puszystą masę. To właśnie w tym kroku tkwi sekret tego ciasta - jajka muszą być dobrze ubite, więc powinno nam to zająć około 7-10 minut.
- Gdy masa jajeczna będzie już gotowa, przesiewamy do niej mąkę i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki lub na niskich obrotach miksera.
- Gotowe ciasto przelewamy do wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką blaszki (najlepiej wybrać formę z wysokim rantem, ponieważ biszkopt urośnie w trakcie pieczenia). Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza i pieczemy biszkopt przez około 65 minut.
- Pieczenie to kolejny ważny etap. W przepisie nie ma proszku do pieczenia, a zatem piekarnik musi być dobrze nagrzany. Gdy już włożymy ciasto do środka, nie powinniśmy otwierać drzwiczek, aby biszkopt nie opadł.
- Gdy upłynie wspomniany czas, wbijamy wykałaczkę w ciasto, aby sprawdzić, czy jest suche w środku. Jeśli tak, to pozostawiamy je w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, żeby powoli ostygło.
- Gotowy biszkopt można posypać cukrem pudrem, skórką cytrynową, polać ciepłym mlekiem lub posmarować ulubionym dżemem.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
