Powoli rozpoczyna się sezon na wykopki, a to oznacza, że do sklepów trafią wkrótce świeże ziemniaki. Jeśli chcemy cieszyć się ich smakiem przez kilka tygodni, to warto wiedzieć, jak je przechowywać. Choć bulwy mają z reguły długi termin przydatności do spożycia, to jednak trzymane w nieodpowiednim miejscu mogą złapać wilgoć i zgnić.
Czy ziemniaki mogą stać poza lodówką? Nawet powinny
Wiele osób przechowuje ziemniaki w lodówce, co na pierwszy rzut oka wydaje się logiczne, bo niska temperatura przedłuża świeżość wielu produktów. Niestety w tym przypadku to się nie sprawdzi. O ile chłód rzeczywiście pozytywnie wpływa na jakość kartofli, tak w lodówce jest już dla nich zdecydowanie za zimno. Przy temperaturze oscylującej w okolicach 0 stopni Celsjusza skrobia zaczyna się przekształcać w cukier, w efekcie czego bulwy zmieniają swój smak, stają się słodkie oraz mniej apetyczne. Ponadto w lodówce jest bardzo dużo wilgoci, która też negatywnie wpływa na ziemniaki. Zmienia ich konsystencję, zmiękcza je, a kartofle mogą się szybko zepsuć.
Kiepskim pomysłem będzie też trzymanie ziemniaków w plastikowych torbach, ponieważ materiał ten nie zapewnia dobrej cyrkulacji powietrza. Nie należy również trzymać kartofli na słońcu - bezpośrednie światło może spowodować powstawanie toksycznej solaniny powodującej zatrucia.
Zobacz też: Wrzosy będą cieszyć oczy miesiącami. Sekret ich długiego kwitnienia tkwi we właściwym podlewaniu
Jak przechowywać ziemniaki, żeby nie kiełkowały? Dzięki temu długo pozostaną świeże
Najlepszym miejscem na przechowywanie ziemniaków będzie spiżarnia lub piwnica. Temperatura jest tam zwykle stosunkowo niska i nie ma bezpośredniego dostępu do słońca, co pozytywnie wpłynie na jakość kartofli. Jeśli jednak nie mamy dostępu do takiego pomieszczenia, to warto umieścić bulwy w dolnej szufladzie szafki kuchennej, najlepiej z dala od okna. Należy jednak pilnować, aby nie dostała się tam wilgoć.
Aby przedłużyć świeżość ziemniaków, należy trzymać je w drewnianej skrzynce, siatkowanej lub płóciennej torbie. Dobrym pomysłem będzie wrzucenie do środka kilku liści laurowych lub gałązek rozmarynu - hamują rozwój bakterii i innych drobnoustrojów, dzięki czemu warzywa zachowują jakość i nie psują się przez dłuższy czas.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
