Święta kojarzą się z bogatymi smakami, ale wśród makowców i serników dobrze mieć coś delikatniejszego. Malinowa chmurka bez pieczenia świetnie przełamuje cięższe wypieki i daje chwilę oddechu od tradycyjnych słodkości. To deser, który nie wymaga piekarnika, robi się szybko, a jednocześnie zachwyca warstwami kremu, galaretki i malin.
Malinowa chmurka bez pieczenia. Ten spód nie ma prawa się nie udać
To najprostszy sposób na efektowny deser. Połączenie ciasteczek i masła gwarantuje stabilną, pyszną podstawę, a dobrze ubite ciasteczka tworzą równy, przyjemnie chrupiący spód. Ten patent pozwala całkowicie pominąć pieczenie, co w świątecznej gonitwie okazuje się zbawienne. Wystarczy schłodzić masę w lodówce, by po kilkudziesięciu minutach była gotowa na kolejne warstwy.
Owocowa część przełamuje słodycz i dodaje lekkości całemu ciastu. Maliny świetnie współgrają z kremową warstwą, tworząc wyraźny, świeży akcent. Galaretka powinna lekko stężeć przed wylaniem na spód - dzięki temu owoce równomiernie się rozłożą, a całość będzie stabilna.
Malinowa chmurka bez bezy? W tej wersji słodycz tkwi w kremie
Składniki
Spód:
- 230 g ciastek owsianych
- 80 g masła, roztopionego
Warstwa malinowa:
- 2 galaretki malinowe
- 2,5 szklanki wrzątku (ok. 625 ml)
- 500 g malin (świeżych lub rozmrożonych)
Krem:
- 500 ml śmietanki 30 proc.
- 250 g mascarpone
- 60 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- 60 ml wrzątku
Dekoracja:
- 50 g prażonych płatków migdałowych
- mini bezy (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- Ciastka rozdrobnij na drobne okruszki i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę przełóż do formy, wyrównaj i schłódź przez minimum 30 minut.
- Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie, ostudź i połącz z malinami. Gdy masa zacznie tężeć, wylej ją na spód i ponownie schłodź.
- Ubij śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem.
- W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę, połącz z kremem i dokładnie wymieszaj. Wyłóż masę na warstwę malinową i schowaj do lodówki na kilka godzin.
- Przed podaniem udekoruj migdałami i ewentualnie mini bezami.
Krem możemy modyfikować wedle własnych upodobań: delikatna wanilia, skórka cytrynowa czy odrobina miodu dodadzą deserowi indywidualnego charakteru. Choć w przepisie nie ma wzmianki o bezach, rozumiemy, że dla niektórych malinowa chmurka się bez nich nie obejdzie. Możemy więc śmiało ułożyć na wierzchu gotowe minibeziki.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
