Maślane ciasteczka z cynamonem to jeden z tych przepisów, które ratują dzień, gdy potrzeba czegoś prostego i pewnego. Wystarczy kilka podstawowych składników, krótka chwila w lodówce i 10-12 minut pieczenia, by na stole wylądowały pachnące, mięciutkie cynamonki.
Maślane cynamonki. Sekret miękkiego środka i chrupiących brzegów
Masło robi tu robotę, a cynamon domyka smak jak kropka na końcu zdania. Kluczem sukcesu tych ciasteczek jest krótkie schłodzenie ciasta, dzięki któremu nie rozpływają się na blasze i zachowują przyjemną, miękką strukturę.
Dobrze utarte masło z cukrem powinno być jasne i puszyste - to ono odpowiada za delikatność i lekkość. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, mleko dodawane po trochu działa jak bezpiecznik: pozwala uzyskać elastyczną masę, którą łatwo formować.
Kruche ciasteczka cynamonowe. Cukrowo-cynamonowa otoczka robi cały efekt
Obtoczenie kulek w mieszance cukru i cynamonu to mały krok, który robi dużą różnicę - na wierzchu tworzy się aromatyczna, lekko chrupiąca "skorupka". To właśnie ta warstwa daje pierwsze wrażenie. Warto pamiętać o jednym: ciasteczka dopiekają się jeszcze chwilę po wyjęciu z piekarnika. Najlepszy moment na wyjęcie ich z ciepła to wtedy, gdy brzegi są już ścięte, ale środek nadal wygląda na miękki, zatem po kilku minutach odpoczynku będą idealne.
Ciasteczka cynamonowe miękkie. Sprawdzony przepis
Lista składników
- 230 g mąki pszennej
- 120 g masła (miękkiego)
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki cynamonu (do ciasta)
- 2 łyżki mleka ( opcjonalnie +1 łyżka, jeśli masa jest zbyt sucha)
Do obtoczenia:
- 50 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
Sposób przygotowania
- Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj jeszcze około 2 minuty.
- Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon, a następnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Dodaj 2 łyżki mleka; jeśli ciasto nadal jest suche i kruche, dolej jeszcze 1 łyżkę, aż masa będzie elastyczna i da się uformować w kulę.
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce około 30 minut.
- W miseczce wymieszaj cukier z cynamonem do obtoczenia.
- Z ciasta formuj kulki o średnicy ok. 4 cm, obtaczaj je w mieszance i układaj na blasze z papierem do pieczenia.
- Każdą kulkę lekko spłaszcz, nadając kształt ciasteczka.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i piecz 10-12 minut.
- Po upieczeniu zostaw ciasteczka na blasze na kilka minut, potem przełóż do przestudzenia.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Cynamonki lubią szczelny pojemnik - wtedy dłużej trzymają miękkość i nie wysychają. Jeśli mają zostać na kolejny dzień, najlepiej przechowywać je w puszce lub pudełku z pokrywką, z dala od źródeł ciepła.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
