Czy wiesz, jak gotować ziarna orkiszu, aby były miękkie i smaczne? Mamy na to dwa sposoby. Gotujemy go oddzielnie w osolonej wodzie, bądź od razu w potrawie. Namoczone wcześniej ziarna gotuje się 20-30 minut. Bez namaczania czas może się wydłużyć nawet do 90 minut.
Przepisy z orkiszu - postna zupa dla zdrowia
Przepisy z orkiszu są nie tylko pyszne, ale przede wszystkim bardzo zdrowe. Orkisz w ostatnich latach cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem. Zdaniem wielu, orkisz znakomicie wpływa na nasz układ trawienny. Poniżej przepis na zupę z orkiszem. Sprawdźcie i sami oceńcie jej smak:
Składniki:
- 1-2 cebule
- 1 łyżka oleju
- 2-3 łyżki grysiku z orkiszu (drobno zmielone ziarno orkiszu)
- 1 l wody
- 300 g warzyw (może być: seler, dynia, marchew, buraki, cukinia, pietruszka, koper włoski, marchewka, ziemniaki)
- lubczyk świeży do smaku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Warzywa obierz, przepłucz wodą. Pokrój na drobno.
- Cebulę podduś na oleju, na patelni.
- Zagotuj wodę i wrzuć warzywa.
- Dodaj lubczyk i przyprawy.
- Wsyp grysik i zagotuj.
- Gotuj do miękkości warzyw i zblenduj zupę na aksamitny krem.
- Posyp umytą i posiekaną natką pietruszki.
Orkisz ziarno - przepis na danie jednogarnkowe
Oto pomysł na jednogarnkowy gulasz z orkiszem, będący świetnym rozwiązaniem dla osób, które szukają prostych, ale treściwych dań.
Składniki:
- 800 g mięsa gulaszowego z kury, wieprzowego lub wołowego (może być też mieszane mięso)
- 2-3 cebule
- 200-300 g dyni
- 1 filiżanka ziaren orkiszu (niełuskane ziarno należy moczyć przez 8-12 godzin)
- 3 łyżki masła
- pestki dyni lub słoneczniki
- olej do smażenia
Składniki na sos:
- 250 ml soku z jabłek lub innych owoców
- 2-3 łyżki cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 5 łyżek dżemu z pigwy
- goździki - kilka sztuk
- kilka ząbków czosnku
- 3-4 łyżki oleju z winogron (może być też oliwa z oliwek)
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kmin rzymski
Wykonanie:
- Pamiętaj o tym, aby dzień wcześniej zalać wodą ziarna orkiszu. Powinny moczyć się nawet 12 godzin.
- Najpierw obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
- Wszystkie składniki na sos połącz ze sobą i bardzo dokładnie wymieszaj. Odstaw na chwilę
- Mięso pokrój w kostkę. Zalej sosem i pozostaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby nabrało aromatu.
- Następnie pokrój cebulę i zeszklij ją na oleju.
- Wrzuć mięso z sosem do garnka, dodaj usmażoną cebulę i pokrojoną dynię.
- Dodaj namoczony wcześniej orkisz
- Dodaj 3 łyżki masła.
- Gotuj do miękkości.
- Dopraw do smaku i wymieszaj.
- Upraż pestki dyni lub słonecznika i użyj ich jako dekoracji.
Ziarno orkiszowe - przepisy na śniadania
Czas na przepisy na śniadanie z ziarna orkiszu. Poniżej przedstawiamy recepturę na klasyczny habermus, czyli danie w rodzaju gęstej owsianki zrobione z ziaren orkiszu oraz mus jabłkowy z orkiszem.
Habermus
Składniki:
- 1 szklanka płatków orkiszowych
- pół szklanki wody
- sól - szczypta
- cynamon do smaku
- miód do smaku
- posiekane migdały - garść
Wykonanie:
- Płatki orkiszowe ugotować w wodzie.
- Dodać odrobinę soli.
- Doprawić cynamonem.
- Dodać migdały.
- Wymieszać.
- Po ugotowaniu dodać miód i wymieszać.
Mus jabłkowy z ziarnami orkiszu:
Składniki:
- 1-2 jabłka
- łyżka grysiku orkiszowego
- 60 ml wody
- 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
- cynamon
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 5 łyżek ziaren orkiszu (ziarno mocz wcześniej przez 12 godzin)
Wykonanie:
- Jabłka dokładniej umyj, obierz. Pokrój w kostkę.
- Zagotuj grysik w wodzie, dodaj jabłko.
- Odstaw, aby napęczniał.
- Dodaj ugotowane ziarna orkiszu.
- Przypraw cynamonem.
- Na koniec dodaj cukier i jogurt. Wymieszaj.
Zobacz też: Prawie nikt w Polsce nie próbował tego owocu. A dba o skórę i jelita jak mało co
