Ogórki są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Jednak ich gorzki posmak potrafi zniechęcić nawet najbardziej zagorzałych entuzjastów zdrowego odżywiania.
Co zrobić, żeby ogórki gruntowe nie były gorzkie? Czy gorzkie ogórki można jeść?
Ogórki często zaskakują swoim gorzkim smakiem, który wynika głównie z warunków, w jakich są uprawiane. Szczególnie duży wpływ mają na to upały i błędy w podlewaniu. Co ciekawe, goryczka nie jest toksyczna, może stymulować procesy trawienne i chronić wątrobę. Ponadto nie da się jej usunąć przez obieranie ogórka od określonej strony, co obala popularny mit. Gorzki smak tych warzyw jest efektem obecności naturalnych związków chemicznych z grupy kukurbitacyn, które służą jako obrona rośliny przed szkodnikami. Zazwyczaj substancje te koncentrują się w korzeniach, łodygach i liściach, ale w niekorzystnych okolicznościach mogą przenikać do owoców
Jak właściwie podlewać ogórki? Ekstremalne temperatury oraz nieodpowiednie nawożenie powodują gorzki smak warzywa
Ogórki preferują glebę, która jest ciągle wilgotna, lecz nie przemoknięta, dlatego też w odróżnieniu od większości ogrodowych roślin, wymagają częstego, lecz oszczędnego nawadniania. Najlepszą praktyką jest podlewanie ich niewielkimi porcjami wody, dwa razy dziennie: rano oraz późnym popołudniem, około dwie godziny przed zachodem słońca. Jest to szczególnie istotne dla roślin uprawianych w szklarniach lub innych osłoniętych miejscach, ponieważ nadmiar wilgoci w nocy może prowadzić do ich uduszenia. Aby zachować optymalną wilgotność gleby, zwłaszcza w upalne dni, warto stosować ściółkowanie. Materiały takie jak słoma czy świeżo skoszona trawa mogą znacznie zmniejszyć parowanie wody z gleby, nawet o 70 procent.
Ogórki nie przepadają za upałami. Idealne warunki dla ich wzrostu to temperatury w zakresie 20-25 stopni Celsjusza. Gdy słupki rtęci na termometrach wskazuje więcej lub mniej, mogą one gorzknieć. Aby temu zapobiec, warto stosować metody takie jak zacienianie roślin w gorące dni lub używanie folii ochronnej w chłodniejsze noce co pozwoli utrzymać stałą temperaturę wokół roślin i zmniejszyć ryzyko gorzknięcia. Nadużywanie nawozów azotowych to kolejny czynnik, który może sprzyjać gorzknięciu ogórków, zwłaszcza gdy stosuje się go w momencie, gdy rośliny zaczynają już kwitnąć. Dodatkowo niedobór potasu, który jest niezbędny dla właściwej gospodarki wodnej i absorpcji składników odżywczych, również przyczynia się do problemów ze smakiem.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
