O bubble tea słyszeli chyba już wszyscy. Mleczna mrożona herbata, z charakterystycznymi kuleczkami dotarła do nas ze wschodu. Przepis na orzeźwiający napój został opracowany jeszcze w latach 80-tych w Tajwanie. Najpierw herbata z "bąbelkami" z tapioki podbiła Azję, później znalazła miłośników na całym świecie. No dobrze, ale jak cieszyć się tym napojem bez wychodzenia z domu?
Jak zrobić bubble tea?
Do przygotowania bubble tea możemy użyć naparu z czarnej lub zielonej herbaty. Warto sięgnąć po napary o wyrazistym smaku - dzięki temu nasz napój będzie ciekawszy. Wśród polecanych odmian wymieniany jest m.in. słodko-owocowy Oolong czy łatwiej dostępny Earl Grey z dodatkiem bergamotki.
Jak zrobić kulki do bubble tea?
Napar naparem, ale skąd wziąć te bąbelki? W najbardziej klasycznej wersji napoju kuleczki do bubble tea są zrobione z tapioki. Jeśli chcemy, żeby nasz napój był zdrowszy, możemy wybrać białe kuleczki - bez cukru i sztucznych dodatków. Takie kuleczki po namoczeniu stają się przezroczyste. Na rynku dostępne są też czarne kuleczki do bubble tea - zawierają brązowy cukier, który dodaje napojowi karmelowego posmaku. Jeśli chcemy wpływać na smak swoich kulek do bubble tea, warto kupić granulowaną tapiokę w wersji naturalnej, a wybrane dodatki - takie jak cukier czy syrop owocowy - dołożyć do garnka w trakcie gotowania kulek.
Gdy zdobędziemy już wybrane kuleczki z tapioki, musimy je namoczyć. Najlepiej zostawić je na noc w wodzie lub mleku. Warto trzymać się proporcji pół szklanki kulek na dwie szklanki płynu. Po nocy w lodówce kuleczki należy ugotować w mleku lub wodzie. Żeby uzyskały odpowiednią konsystencję, zwykle potrzebne jest ok. 20 minut gotowania na małym ogniu. Warto jednak sprawdzić instrukcję na opakowaniu naszych kulek do bubble tea, bo może ona się różnić w zależności od produktu. Kiedy kuleczki wystygną, przekładamy je do wysokiej szklanki. Na tym etapie można dodać też swój ulubiony syrop - na przykład karmelowy lub owocowy. Do szklanki dodajemy też wystudzony napar z herbaty, kostki lodu oraz mleko. I gotowe!
Zestaw do bubble tea - co powinien zawierać?
Jeśli chcemy regularnie przygotowywać w domu herbatę z "bąbelkami", możemy zaopatrzyć się w zestaw do bubble tea. Co powinno się w nim znaleźć? Przede wszystkim herbata - czarna i zielona, w odmianach dedykowanych do tego typu napojów. Poza herbatą potrzebne będą syropy smakowe, które urozmaicą smak i pozwolą na wiele różnych kombinacji. Wśród popularnych smaków znajduje się m.in. mango, liczi i hibiskus. Do tego potrzebna będzie tapioka, do klasycznych kulek. Można też znaleźć zestawy z różnorodnymi żelkami i "strzelającymi" kuleczkami o wyrazistym smaku.
W zestawie nie może zabraknąć specjalnych słomek, przez które kuleczki będą przechodzić bez kłopotów, dzięki temu będziemy mogli w pełni cieszyć się napojem.
