Placki ziemniaczane z gulaszem można zaserwować zarówno na co dzień, w weekendy, jak i podczas ważnej uroczystości. Mięsna kompozycja z chrupiącymi placuszkami zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Poniżej prezentujemy prosty przepis, który każdy będzie w stanie odtworzyć w swojej kuchni.
Placki ziemniaczane z gulaszem - przepis Magdy Gessler na gulasz
Prezentujemy prosty przepis na gulasz Magdy Gessler i placki ziemniaczane. Dania obiadowe nie muszą być nudne. To najlepsza propozycja dla tych, którzy nie mogą już patrzeć na kotlety schabowe i mielone.
Składniki na gulasz do placka po węgiersku:
- 700 g karkówki wieprzowej;
- kilka ząbków czosnku;
- 2-3 czerwone cebule (może być też zwykła);
- olej do smażenia;
- przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, kminek;
- 1-2 łyżki koncentratu;
- 1 puszka pomidorów w całości;
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka czerwonego wina - jest to składnik dodatkowy, można go pominąć.
Składniki na placki ziemniaczane:
- 8 średnich ziemniaków;
- 1 duża cebula;
- 1 duże jajko
- kilka łyżek mąki pszennej;
- majeranek, pieprz, sól;
- olej do smażenia.
Wykonanie:
- Weź garnek z grubym dnem.
- Rozgrzej na nim olej.
- Umyj i pokrój karkówkę w kostkę. Dołóż ją do garnka.
- Smaż na średnim ogniu, w taki sposób, aby dobrze się zarumieniła.
- Cebule obierz i posiekaj na drobno. Dodaj do karkówki.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dołóż do mięsa.
- Dołóż przyprawy do smaku.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.
- Dołóż pomidory z puszki.
- Dolej 1 szklankę wody i opcjonalnie 1 szklankę wina.
- Całość dokładnie wymieszaj
- Gulasz gotuj na małym ogniu do miękkości mięsa.
- Teraz przygotuj placki ziemniaczane.
- Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce.
- Cebule obierz i zetrzyj na drobnych oczkach.
- Dołóż mąkę i 1 jajko.
- Dopraw do smaku przyprawami.
- Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą.
- Uformuj placki.
- Przystąp do smażenia.
- Usmażone placki podawaj z przygotowanym wcześniej gulaszem.
Przepis podstawowy na placki ziemniaczane
Poniżej przedstawiamy przepis na klasyczne chrupiące placki ziemniaczane. Można je serwować zarówno z gulaszem mięsnym, jak i kremowym sosem pieczarkowym. Oto i sposób przygotowania:
Składniki:
- 500 g ziemniaków;
- 1/2 łyżki mąki pszennej;
- 1/4 cebuli;
- 1 jajko;
- sól;
- olej roślinny do smażenia.
Wykonanie:
- Obierz ziemniaki. Umyj je porządnie i zetrzyj na małych oczkach.
- Odsącz sok z ziemniaków.
- Dodaj obraną i startą cebulę, mąkę, jajko i sól do smaku.
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Uformuj placuszki ziemniaczane.
- Przystąp do smażenia. Pamiętaj, aby zachować odpowiednią temperaturę smażenia.
- Smaż placki z dwóch stron (3-4 minuty z każdej strony).
- Odsącz je następnie na ręczniku papierowym.
- Podawaj gorące.
Zobacz też: Rekordowe zainteresowanie tym ciastem oznacza, że każdy powinien go spróbować
