Placki ziemniaczane to już klasyka polskiej kuchni i nie bez powodu cieszą się tak dużą sympatią. Danie podbija serca w niemal każdym domu nie tylko z powodu pysznego smaku, ale także bardzo prostego przepisu. Wystarczy ziemniaki, cebula, mąka, jajko i gotowe. Ukraińska wersja zawiera jednak coś jeszcze. Dzięki temu składnikowi ciasto jest gęste, a placki robią się zwarte i grube. Później można je podawać z kwaśną śmietaną, gulaszem lub sosem pieczarkowym. Sprawdź, jak zrobić deruny.
Deruny ukraińskie. Doskonały pomysł na nietypowe placki ziemniaczane
Deruny to nic innego jak ukraińskie placki ziemniaczane. Są bardzo podobne do polskich, ale dwie rzeczy je wyróżniają. Pierwsza z nich to sposób tarcia ziemniaków, bowiem robi się to na małych oczkach. Drugą istotną rzeczą jest dodatek kaszki kukurydzianej, która ma zagęścić masę i nadać jej bardziej żółtawy kolor. Jak to zrobić? Poniżej przedstawiamy cały przepis na deruny. My proponujemy podbić smak sosem pieczarkowym, ale placki będą też świetnie smakować z kwaśną śmietaną. Składniki, jakich potrzebujesz, to:
- kilogram ziemniaków,
- jajko,
- łyżka kaszki kukurydzianej,
- dwie cebule (najlepiej jedną większą, drugą mniejszą),
- 300 gramów pieczarek,
- pół szklanki śmietanki 30 lub 18 procent,
- natka pietruszki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia placków,
- masło do smażenia pieczarek.
Zobacz też: Zapomnij o kwasku cytrynowym. Tak pozbędziesz się kamienia z czajnika. Zapłacisz 8 zł
Jak zrobić deruny? Prosty przepis na smaczny obiad
- Na początek obierz i umyj ziemniaki, a następnie zetrzyj je do miski na tarce z drobnymi oczkami.
- Później drobno posiekaj dużą cebulę i dodaj ją do ziemniaków.
- Do masy wbij jajko, dodaj sól, pieprz i kaszkę kukurydzianą. Całość dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- Na patelnię wylej olej, a gdy będzie dobrze rozgrzany, połóż na nim porcje ciasta ukształtowane na okrągłe placki. Smaż przez około dwie lub trzy minuty, a gdy będą rumiane i chrupiące, przewróć je na drugą stronę. Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Gdy placki są gotowe, można zabrać się za sos pieczarkowy. W tym celu należy umyć lub obrać pieczarki i pokroić je na plasterki. Posiekaj też mniejszą cebulę na drobno.
- Do rozgrzanego rondelka wrzuć trochę masła, a gdy się roztopi, podsmaż na nim cebulę. Do zeszklonej cebuli dorzuć pieczarki. Smaż przez kilka minut i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Gdy z pieczarek odparuje cała woda, wlej do rondelka śmietanę. Mieszaj cały czas, aby się nie zważyła. Gotuj sos przez około pięć minut, dodaj posiekaną natkę pietruszki i przyprawy do smaku.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł.
Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.
